Яловичина, запечена у фользі в мультиварці: рецепт і поради по приготуванню
Покрокове приготування страви
Наступна детальна інструкція підкаже, як в мультиварці приготувати яловичину у фользі:
Щоб м’ясо вийшло більш соковитим, необхідно перед запіканням обсмажити на сильному вогні, запечатавши таким способом весь сік всередині.
Дістати яловичину з маринаду і обсушити паперовим рушником.
У глибокій сковороді або каструлі розігріти топлене або рослинне масло. Обсмажити на ньому великий шматок м’яса з усіх боків, після чого перекласти його на тарілку.
Овочі нарізати великими шматками. Обсмажити їх протягом 1 хвилини в залишках олії та жиру на сковороді, щоб вони просочилися м’ясним ароматом.
Фольгу скласти в 3 шари і розстелити на горизонтальній поверхні. Викласти на нього половину овочів, а зверху на них помістити шматок яловичини. Прикрити його залишилися овочами і полити соком з тарілки і сковороди.
Щільно запечатати фольгу зверху і помістити її в чашу мультиварки.
Для запікання яловичини у фользі підійде режим «Російська піч» (для моделей мультиварок Marta) чи «Томління». Приблизний час приготування становить 5,5 годин.
Готовність яловичини перевіряється термощупом. Температура всередині шматка повинна скласти 80°.
Якщо м’ясо планується використовувати холодному вигляді для приготування бутербродів, тоді його не потрібно відразу виймати з чаші, а залишити в мультиварці до повного охолодження, краще на ніч.
