М’який козячий сир набирає все більшу популярність у всіх верствах населення. Його текстура буває найрізноманітнішою: розсипчасто-вершковою, молодий чи зрілої, м’якої або щільної.
Фахівці його відносять до продукту здорового харчування. Цей сир за рахунок своєї капрінової кислоти сприяє розвитку в людському харчовому тракті корисних кишкових бактерій. З-за низького вмісту лактози козячий сир більше підходить людям з її непереносимістю, так як її багато в молочних продуктах від корів.
Чим ще корисні такі сири?
М’які сири з козячого молока виробляються в багатьох країнах і мають свої давні корені. Адже ще в давнину люди знали про велику цілющу силу цього продукту.
Маленьке вміст холестерину і натрію, набагато менше, ніж у коров’ячого молока, добре підходить для людей з проблемами серця і страждають діабетом. Такий молочнокислий продукт містить селен, який знижує ризик виникнення раку.
Завдяки збалансованій кількості мінералів і вітамінів цей продукт допомагає організму справитися з такими захворюваннями, як екзема, анемія та алергія.
Сир з козячого молока відмінно справляється з канцерогенами, мігренню і неприємним запахом з рота. Бактерії, що знаходяться в ньому, допомагають організму краще засвоювати вітаміни. Вони також беруть участь у метаболізмі заліза і кальцію, які відповідають за зміцнення кісток.