Холодний з м’ясом
Що взяти:
- 300 г нежирної свинини;
- дві буряків;
- два бульби картоплі;
- чотири свіжих огірка і один солоний;
- три яйця.
- столова ложка цукру;
- дві столові ложки лимонного соку;
- сіль.
Як зварити борщ з м’ясом (покрокове приготування):
Зварити буряк, картоплю і яйця.
Відварити м’ясо і остудити, з бульйону зняти жир.
На крупній тертці натерти відварну картоплю, свіжі огірки і солоний огірок.
Свинину нарізати кубиками.
У бульйон покласти свіжі огірки і м’ясо, потім буряк, картоплю, солоні огірки, посолити, додати лимонний сік і цукор.
Холодний борщ з м’ясом готовий. Його потрібно розлити по тарілках, заправити сметаною і додати половинку відвареного круто яйця.
З бадиллям
Що взяти:
- 350 г буряка разом з бадиллям;
- 80 г ріпчастої цибулі;
- 200 г картоплі;
- 50 г зеленої цибулі;
- 80 г моркви;
- два літра м’ясного бульйону;
- перець;
- сіль;
- пучок зелені.
Як робити:
Зварити яловичий бульйон.
Почистити моркву і буряк. Нарізати овочі соломкою.
Цибулю нарізати дрібними кубиками.
Почистити картоплю і нарізати невеликими кубиками або брусками.
Бурякову гичку і зелений лук порубати ножем.
Розігріти сковороду з олією, обсмажити ріпчасту цибулю, коли він стане м’яким, додати до нього моркву. Все обсмажити.
У каструлю з киплячим бульйоном покласти картоплю і зварити.
Хвилин за десять до готовності картоплі в бульйон покласти буряк, потім бадилля.
Варити десять хвилин, потім викласти піджарку, лавровий лист, зелень, перець і сіль.
Борщ залишити на деякий час, щоб він настоявся.
Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
