Як зробити льодяники своїми руками? Рецепти і нюанси приготування

В сучасному світі не складає труднощів приготувати солодкі і різнобарвні льодяники своїми руками. Для цього вам буде потрібно мінімум продуктів і трохи часу. Таке ласощі безсумнівно порадує ваших діток. Крім того, льодяники своїми руками можна приготувати і на дитяче свято.

У цій статті ми зібрали для вас найбільш прості і цікаві рецепти домашніх цукерок. Також ви дізнаєтеся про те, як приготувати різнокольорові солодощі, як правильно покрити їх шоколадною глазур’ю і багато іншого.

Льодяники на паличці своїми руками

Необхідні продукти:

  • цукровий пісок – 350 г;
  • вода – 50 г;
  • кукурудзяний сироп – 175 г;
  • харчовий барвник (гелієвий) – 1 ч. л.

В якості паличок можна використовувати спеціальні пластикові трубочки або ж дерев’яні шпажки.

Покрокове приготування

Що необхідно зробити:

  • Беремо сотейник з товстим дном і пересипаємо цукровий пісок.
  • Ставимо на середній вогонь і виливаємо кукурудзяний сироп.
  • Додаємо необхідну кількість води і перемішуємо отриману суміш.
  • Чекаємо, поки цукор повністю не розчиниться, постійно помішуючи карамель.
  • Як тільки з’явиться пінка, зменшуємо вогонь і варимо ще 10 хвилин, щоб суміш стала густою і тягучою.
  • В останню чергу додаємо харчовий барвник і перемішуємо всі інгредієнти.
  • За допомогою чайної ложки викладаємо сироп на силіконовий килимок, потім надаємо їй круглу форму і вставляємо паличку або дерев’яну шпажку.
  • Не варто прибирати готові льодяники в прохолодне місце, так як вони почнуть нерівномірно застигати. Краще всього залишити силіконовий килимок з домашніми цукерками в кімнаті на кілька годин.

    Приготувати своїми руками льодяники можна і з використання фруктового соку, наприклад, вишневого, яблучного або апельсинового. Всі ці рецепти будуть розглянуті далі.

    Домашні льодяники своїми руками в формочках

    Інгредієнти:

    • інвертний сироп – 250 г;
    • цукор пісок – 250 г;
    • фруктовий сік – 75 р.
    Читайте также:  Заливний пиріг на майонезі з рибними консервами: рецепт інгредієнти, варіанти приготування

    Перед приготування формочку необхідно ретельно змастити рослинним маслом.

    Покрокове приготування

    Отже, наші подальші дії такі:

  • У сотейник пересипаємо цукор пісок, заливаємо його инвертным сиропом і додаємо фруктовий сік.
  • Ставимо посуд на середній вогонь і доводимо отриману суміш до кипіння.
  • Як тільки маса почне закипати, зменшуємо вогонь і варимо до загустіння.
  • Переливаємо сироп в заздалегідь підготовлену форму і залишаємо в такому вигляді на 2-4 години, поки льодяники повністю не захолонуть.
  • Форму можна використовувати абсолютно будь-які, все залежить від ваших уподобань і побажань. Крім того, на полицях супермаркетів можна знайти спеціальні форми з фігурками тварин, з фруктами і так далі.

    Як приготувати цукерки на паличці в домашніх умовах?

    Необхідні продукти:

    • цукор – 10 ст. л.;
    • вода – 10 ст. л.;
    • яблучний оцет – 1 ст. л.;
    • масло для змащування форми.

    Завдяки цьому рецепту, льодяники своїми руками виходять точно такі ж, як і в радянські часи.

    Покрокове приготування

    Розіб’ємо рецепт на кілька основних етапів:

  • Для початку необхідно підготувати палички для морозива або ж взяти звичайні зубочистки, попередньо зрізавши гострі краї.
  • У глибоку емальовану каструльку виливаємо воду, висипаємо цукор і додаємо трохи яблучного оцту. За бажанням останній інгредієнт можна замінити на винний оцет.
  • Ставимо посуд на середній вогонь і чекаємо, поки цукор розчиниться.
  • Як тільки отримана суміш придбає приємний золотистий відтінок, прибираємо каструльку з вогню і переходимо до підготовки формочки.
  • За допомогою спеціальної силіконової пензлика змащуємо форму для льодяників і переливаємо в неї наш сироп.
  • Вставляємо заздалегідь підготовлені палички.
  • Прибираємо цукерки в темне місце до повного охолодження.
  • Як тільки цукерки застигнуть, виймаємо їх і подаємо до столу.

    Читайте также:  Булочки з корицею: простий рецепт з фото

    Рецепт різнокольорових льодяників

    Необхідні продукти:

    • цукровий пісок – 8 ст. л.;
    • фруктовий або ягідний сік без м’якоті – 100-175 мл;
    • лимонний сік – 1 ч. л.;
    • за бажанням можна додати цукрову присипку.

    У даному рецепті барвником виступає ягідний або фруктовий сік.

    Покрокове приготування

    Тепер про те, як зробити льодяники своїми руками:

  • Беремо вогнетривкий посуд і змішуємо в ній всі інгредієнти, крім цукрових присипки.
  • Прогріваємо суміш, постійно помішуючи до тих пір, поки цукрові крупинки не розчиняться.
  • Перевіряємо готовність сиропу, опустивши кілька крапельок в холодну воду.
  • Як тільки вони почнуть потихеньку застигати, знімаємо посуд з вогню, додаємо цукрову присипку і розливаємо по формах.
  • Їх, як і в попередніх рецептах, обов’язково необхідно змастити будь-яким рослинним маслом. Не переживайте, на кінцевому смаку цукерок це ніяк не відіб’ється.
  • Потім вставляємо палички і чекаємо, поки льодяники повністю не захолонуть.
  • Коли пройде декількох годин, перевіряємо солодощі на готовність і виймаємо з формочок.

    За бажанням такі льодяники можна покрити різними складами, наприклад, розтопленим шоколадом, надавши їм незвичайний зовнішній вигляд і смак. Крім того, таке ласощі відмінно підійде для дитячого свята.