Холодний на кефірі

Цей борщ має оригінальний кисло-солодкий смак і володіє неповторним ароматом.

Що взяти:

• 500 г буряків;
• три склянки кефіру;
• три яйця;
• огірки;
• сім склянок води;
• пучок кропу;
• сіль.

Як зварити борщ без м’яса на кефірі:

Буряк слід відварити на маленькому вогні протягом години.

Коли вона буде готова, відправити її під струмінь холодної води, потім очистити і натерти на тертці.

Покласти буряк в каструлю, посолити, додати кефір, перемішати. Потім влити холодну воду і ще раз перемішати.

Яйця відварити, остудити і нарізати.

Огірки помити, зняти шкірку, нарізати брусками.

Яйця і огірки відправити в миску, додати до них порубану зелень.

Подавати борщ потрібно наступним чином: в тарілку налити ополоник буряково-кефірної основи, потім покласти яєчно-огіркову заправку.

Холодний з овочами

Дуже простий рецепт холодного бурякового супу з овочами.

Що взяти:

• півтора літра овочевого бульйону;
• дві молоді буряків;
• два зубчики часнику;
• дві моркви;
• дві столові ложки винного оцту;
• мелений перець;
• сіль;
• яйце, огірок і сметану для подачі.

Як готувати борщ:

Приготувати овочевий бульйон.

Вимити буряк і моркву, обсушити, загорнути в два шари фольги і запікати в духовці годину.

Готові овочі очистити від шкірки. Моркву дрібно порубати, буряк натерти на тертці. Бурякову гичку і стебла тонко нарізати.

Бульйон поставити на плиту і довести його до кипіння. Потім додати оцет, кинути стебла, варити п’ять хвилин. Потім покласти бурякову гичку, часник і варити ще п’ять хвилин. Тепер відправити в каструлю буряк з морквою і варити дві хвилини.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9