В хрусткому клярі

І, звичайно ж, не можна не згадати про рецепт відбивних зі свинини на сковороді в хрусткому клярі. Для приготування цієї страви свинина потрібна нежирна. Щоб зробити хрусткий кляр, потрібно додати один важливий компонент – крохмаль картопляний.

Для приготування необхідно:

• свинина – 600 грамів;
• півсклянки борошна;
• яйця – дві штуки;
• молоко – 40 мл;
• по дрібці розпушувача і солі;
• перець чорний мелений і крохмаль – по 1 столовій ложці;
• для смаження використовувати рослинне масло.

Приготування:

М’ясо нарізати на шматки товщиною 2 см, відбити з двох сторін, посипати сіллю і перцем.

Приготування кляра: у глибокій мисці змішати збиті яйця і молоко (тепле), додати просіяне борошно, крохмаль і розпушувач. Маса повинна вийти рідка, але добре обволікає шматки м’яса.

Занурити відбивні в кляр і обсмажити на добре розігрітій сковороді з розпеченим маслом.

Обсмажувати з двох боків до утворення золотистої скоринки. Закривати кришкою при смаженні не потрібно.

Відбивні подавати гарячими. Можна прикрасити зеленню. При надкусывании кляр приємно хрумтить, а м’ясо всередині дуже соковите і м’яке.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9