Рецепт ескалопи: соковитий шматок свинячої

А зараз розповімо, як зробити відбивні свинини м’якими і соковитими. Рецепт простий, інгредієнтів мало, але особливість у смаженні є:

Підготуйте кілька шматочків м’яса товщиною в один сантиметр або тонше.

Змастіть розпечену сковороду рослинною олією.

Можна додати ріпчасту цибулю за смаком.

М’ясо обсмажується з одного боку три-чотири хвилини.

Посоліть і поперчіть м’ясо і переверніть його.

Підсмажену сторону також потрібно посолити і поперчити.

Обсмажте м’ясо з іншої сторони протягом двох-трьох хвилин.

Не зменшуйте вогонь. Як тільки свинина почала пускати сік, вимикайте плиту. Хорошим гарніром для ескалопи стане картопля, білий рис, овочевий салат або тушковані овочі в клярі. Важливо, що паніровка, борошно і різні добавки, як для відбивних, тут не потрібні. Це чистий шматок м’ясо, прожарений на сковороді.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9