Курка з скоринкою в духовці: покрокові рецепти приготування

0

Запечена курка відноситься до тієї категорії страв, які однаково придатні і для святкового, так і для повсякденного меню. Вона має дуже естетичний вигляд і миттєво пробуджує апетит. Звичайно, кожна господиня готує її по-своєму, але все ж є кілька варіантів, з якими повинні ознайомитися і початківці, і досвідчені кулінари. У сьогоднішньому матеріалі будуть представлені рецепти курки з скоринкою, що заслуговують вашої уваги.

З аджикою і гірчицею

Ця соковита і рум’яна пташка виходить набагато краще тієї, що пропонують в кулінарних відділах супермаркетів. Тому кожна сучасна жінка повинна знати, як її приготувати. Для цього вам обов’язково знадобиться:

  • 30 мл рафінованої олії.
  • 5 г цукру.
  • 1 лимон.
  • 1 свіжа курка масою до 2,1 кг
  • По 15 г гірчиці і аджики.
  • Кухонна сіль і запашні приправи.

Ось і весь нехитрий набір, необхідний для відтворення даного рецепту курки з хрусткою скоринкою.

Крок № 1. Куплену тушку очищають від решти оперення, миють, обсушують одноразовими серветками, а потім натирають сумішшю спецій і солі.

Крок № 2. Оброблену таким чином птицю і зовні, і зсередини обмазують маринадом, зробленим з аджики, гірчиці, олії і соку половинки лимона.

Крок № 3. На черговому етапі курку починають тонко нарізаними залишками цитрусових і викладають на деко, не забувши обмотати нижню частину ніжок і крилець фольгою.

Готують її при температурі 180 0C не довше години. Через кожні двадцять хвилин тушку бажано поливати виділяється соком. А незадовго до закінчення термообробки можна активувати функцію «Гриль».

З гірчицею і медом

Тим, хто любить запечену птицю, варто освоїти ще один нескладний рецепт курки з скоринкою для духовки. Цілком приготавливаемая тушка встигає не тільки підрум’янитися, але і стає неймовірно ніжною і соковитою. Щоб особисто перевірити це, вам потрібно:

  • 20 мл рафінованої олії.
  • 15 г меду.
  • 20 г гірчиці.
  • 1 свіжа курка масою 1,4 кг
  • Сіль, цукор і запашні приправи.

Крок № 1. Як і в попередньому випадку, спочатку потрібно зайнятися птахом. Куплену тушку зачищають від усього зайвого, ретельно промивають і обсушують.

Крок № 2. На черговому етапі її натирають сумішшю спецій, солі, цукру, гірчиці та олії, а потім маринують протягом трьох годин.

Крок № 3. Після закінчення зазначеного часу курку відправляють на термообробку. Перші сорок хвилин її запікають при 230 0C.

Крок № 4. Після цього її обмазують медом і продовжують готувати, не забувши зменшити температуру до 200 0C.

Зі сметаною і паприкою

Ця апетитна курка з скоринкою виходить не надто гострою і в міру калорійною. Саме тому вона може стати повноцінним вечерею для всієї родини. Щоб приготувати її власними руками, вам знадобиться:

  • 120 г некислої сметани.
  • 5 г паприки.
  • 12 г гірчиці.
  • 1 свіжа курка масою близько 1,8 кг.
  • Сіль і перець.

Крок № 1. Придбану курку зачищають від усього непотрібного, промивають і обсушують паперовими серветками.

Крок № 2. Після цього її з усіх сторін обмазують сметаною, доповненої гірчицею, паприкою, сіллю і спеціями, а потім нанизують на рожен і готують у межах години при температурі 200 0C, не забувши активувати функцію «Гриль» і поставити вниз деко для стікання жиру.

Читайте также:  Тріска, запечена з картоплею: рецепти для духовки

З апельсином і яблуком

Тим, хто любить незвичайні поєднання продуктів, варто взяти на замітку дуже цікавий рецепт курки з хрусткою скоринкою в духовці. Запечена по ньому птах з фруктовою начинкою відрізняється вишуканим смаком і сподобається навіть самим вибагливим гурманам. Щоб перевірити це на власному досвіді, вам обов’язково знадобиться:

  • 1 тушка курки.
  • 1 великий апельсин.
  • 1 яблуко.
  • 3 зубки часнику.
  • 10 г гірчиці.
  • 35 р гарного вершкового масла.
  • 15 мл соєвого соусу.
  • 10 мл рафінованої олії.
  • По 3 г аджики, меленого імбиру і сушеного розмарину.
  • Сіль і приправи для м’яса.

Крок № 1. Придбану тушку зачищають від усього зайвого, добре споліскують і обсушують одноразовими рушниками.

Крок № 2. На подальшому етапі її натирають сіллю і з усіх сторін обмазують сумішшю спецій, олії, роздавленого часнику, соєвого соусу, розмарину, імбиру, гірчиці і аджики.

Крок № 3. Через пару годин промариновавшуюся птицю начиняють порізаним вершковим маслом і фруктовими часточками, перекладають на деко і відправляють на теплову обробку. Запікають її при температурі 190 0C до повної готовності, не лінуючись періодично перевертати та поливати соком, що виділився.

З барбарисом і пивом

Популярний хмільний напій може бути одним з компонентів маринаду, необхідного для запікання курки з скоринкою в духовці. Рецепт приготування апетитною і соковитою птиці передбачає використання простих і недорогих інгредієнтів, тому про нього повинна знати будь-яка сучасна господиня. Щоб повторити його на своїй кухні, вам знадобиться:

  • ¾ Пакування вершкового масла.
  • 50 мл пива.
  • 3 зубчики часнику.
  • 1 свіжа курка вагою близько 2 кг
  • 2 ст. л. соєвого соусу.
  • По 1 ст. л. барбарису і олії.
  • Кухонна сіль і приправи (орегано, перуки і перець).

Крок № 1. Обрану тушку зачищають від усього зайвого, промивають і обсушують одноразовими серветками.

Крок № 2. Оброблену таким чином птицю і зовні, і зсередини промащують сумішшю роздавленого часнику, барбарису, спецій, вершкового і олії.

Крок № 3. Через якийсь час її укладають в рукав і заливають пивом, доповненим соєвим соусом. Все герметично упаковують і відправляють на теплову обробку. Запікають курку при 180 0C в межах 1,5 годин. Незадовго до закінчення процесу пакет обережно розкривають, щоб його вміст встигло рівномірно покритися рум’яною скоринкою.

З гірчицею і медом

Ця смачна птах, просочена ароматним маринадом, виходить на рідкість ніжною і соковитою. Медово-гірчична суміш, використовувана для обмазування тушки, не просто надає йому додаткову м’якість, але і сприяє утворення апетитною скоринки. Щоб власноруч приготувати таку курку, вам потрібно:

  • 20 г меду.
  • 30 мл соєвого соусу.
  • 10 г масла.
  • 25 г гірчиці.
  • 1 свіжа курка вагою близько 2 кг
  • 1 ч. л. спецій для птиці.
  • Сіль.
Читайте также:  Маринад для курки гриль в духовці: варіанти і рецепти приготування

Крок № 1. Придбану курку зачищають від усього непотрібного, промивають і обсушують одноразовими серветками.

Крок № 2. Після цього її обмазують маринадом, зробленим з солі, приправ, гірчиці, масла, меду і соєвого соусу.

Крок № 3. Запікають курку з скоринкою цілком у духовці, прогрітій до 180 0C, в межах 40 хвилин. Після цього температуру збільшують до 220 0C і чекають ще трохи менше півгодини.

З яблуками і горіхами

Це оригінальне блюдо представляє особливий інтерес для тих, хто любить експериментувати з продуктами і зараховує себе до істинним гурманам. Щоб його приготувати, вам обов’язково знадобиться:

  • 100 г чищених горіхів.
  • 40 мл соєвого соусу.
  • 1 свіжа курка.
  • 2 яблука.
  • 1 ч. л. рідкого квіткового меду.
  • Сіль, цитрусова цедра і спеції для птиці.

Крок № 1. Перед тим, як запікати курку з хрусткою скоринкою цілком, її треба правильно підготувати. Обрану тушку зачищають від усього зайвого, обполіскують і насухо протирають паперовими рушниками.

Крок № 2. Після цього її з усіх сторін обмазують соєвим соусом, доповненим спеціями і медом, а потім прикривають харчовим поліетиленом і залишають маринуватися.

Крок № 3. Через півгодини птицю начиняють сумішшю рубаних горіхів, яблук та цитрусової цедрою, і відправляють в духовку. Запікають її при температурі 190 0C в межах сімдесяти хвилин.

З морквою та цибулею

Ця соковита курка з скоринкою на овочевій подушці з легкістю замінить собою повноцінний вечерю для всієї родини. Вона виходить дуже м’якою і ніжною, а доданий в неї часник надає їй особливу пікантність. Для її приготування вам потрібно:

  • 1 середня курка.
  • 2 моркви.
  • 3 цибулини.
  • 20 г часнику.
  • 1 ч. л. спецій для птиці.
  • 2 ст. л. некислої сметани.
  • Сіль і перець.

Крок № 1. Куплену тушку зачищають від усього непотрібного, ретельно промивають і обсушують паперовими рушниками.

Крок № 2. Оброблену таким способом птицю промащують сумішшю товченого часнику, сметани і спецій, і залишають маринуватися.

Крок № 3. Не раніше ніж через годину її викладають у форму, на дні якої вже є цибульні півкільця і кружечки моркви. Запікають все це при температурі 190 0C в межах 60 хвилин.

З майонезом і аджикою

Ця апетитна і в міру гостра курка з скоринкою готується в маринаді, зробленому на основі популярного магазинного соусу. А додана грузинська аджика надає ніжному пташиному м’ясу легку пікантність. Щоб запекти ароматну рум’яну курку, вам потрібно:

  • 40 г майонезу.
  • 1 свіжа курка вагою не більше 2 кг
  • По 1 ст. л. аджики, олії і лимонного соку.
  • Кухонна сіль і приправи.

Крок № 1. Обрану тушку зачищають від усього зайвого, добре промивають і натирають сумішшю майонезу і спецій.

Крок № 2. Через пару годин промариновавшуюся птицю відправляють в духовку і готують при 200 0C.

Крок № 3. Після закінчення 3-5 хвилин тушку змащують сумішшю аджики, масла і цитрусового соку, а потім повертають у піч. Готують курку з хрусткою скоринкою в духовці, прогрітій до 200 0C, ще півгодини.

Читайте также:  Чи корисна гречка? У чому користь гречки?

З мандаринами і яблуками

Ця смачна курка з легкими цитрусовими нотками гармонійно впишеться у святкове меню. Щоб приготувати її для своїх близьких ,вам знадобиться:

  • 80 мл соєвого соусу.
  • 1 свіжа курка масою близько 2 кг
  • 4 мандарина.
  • 1 кисло-солодке яблуко.
  • 2 ч. л. солодкої гірчиці.
  • 1 ст. л. меду.
  • По 1 ч. л. гранульованого часнику і спецій для курки.
  • Сіль і перець.

Крок № 1. Куплену в магазині або на ринку тушку зачищають від усього непотрібного, добре промивають і зовні, і всередині, а потім просушують паперовими рушниками.

Крок № 2. Оброблену таким способом курку обмазують сумішшю соєвого соусу, сухого часнику, солі, меду, солодкої гірчиці, спецій і соку, віджатого з трьох мандаринів.

Крок № 3. Через пару годин промаринованную птицю укладають в рукав і доповнюють фруктовими часточками.

Крок № 4. Все це герметично упаковують і направляють на термообробку. Запікають курку з скоринкою цілком у духовці, прогрітій до стандартної температури. Через півтори години пакет акуратно розкривають і чекають ще 30 хвилин, періодично поливаючи птицю маринадом.

З печерицями

Це ситне блюдо навряд чи вислизне від уваги всіх, хто любить гриби і пташине м’ясо. Щоб приготувати його своїми руками, вам обов’язково знадобиться:

  • 300 г свіжих печериць.
  • 70 г вершкового масла.
  • 1 свіжа курка масою близько 2 кг
  • 1 велика цибулина.
  • 3 зубчики часнику.
  • По 1 ч. л. перемеленої паприки, червоного і чорного перцю.
  • Сіль і рафінована олія.

Крок № 1. Вимиту і обсушену птицю натирають сумішшю спецій, а потім трохи підсолюють і змазують олією.

Крок № 2. На наступному етапі її тушкованими грибами, обсмажені у вершковому маслі з додаванням цибулі і часнику.

Крок № 3. Все це загортають у фольгу, укладають у глибоку посудину і відправляють на термообробку. Запікають курку з скоринкою при 220 0C в межах 60 хвилин. Після закінчення зазначеного часу її обережно звільняють від фольги і продовжують готувати, не забувши трохи зменшити вогонь.

З картоплею

З розглянутої нижче технології виходить неймовірно смачний і ситний вечеря для всієї родини. Щоб ввечері нагодувати їм своїх домочадців, вам потрібно:

  • 700 г некрупною картоплі.
  • 1 курка масою близько 2 кг
  • 3 зубки часнику.
  • 5 гілочок розмарину.
  • 2 ст. л. рафінованої олії.
  • По 1 ст. л. французької гірчиці та рідкого меду.
  • Сіль, питна вода і ароматні приправи.

Крок № 1. Попередньо випатрану, ощипанную і промиту курку маринують в суміші французької гірчиці, натурального меду, солі і приправ.

Крок № 2. Через якийсь час її поміщають на деко і обкладають відвареним до напівготовності картоплею, збризнутими соусом з олії, рубаного часнику і спецій.

Крок № 3. Все це ставлять у духовку і готують при температурі 180 0C в межах 1,5 годин. Після закінчення зазначеного часу гарячу птицю доповнюють гілочками розмарину, злегка охолоджують і подають до вечері.

Спробуйте також:

Comments are closed.