Як зробити шоколадні літери для прикраси торта: поради кондитера

Класичний варіант виготовлення

Простіше всього зрозуміти, як зробити шоколадні літери у формі. Для цього існує спеціальний алгоритм дій:

Розтопити шоколад одним з підходящих способів. Температура продукту не повинна перевищувати 55 градусів.

Встелити дно гладкої частини форми кондитерським пергаментом. Вилити на нього шоколад, рівняючи масу дерев’яною лопаткою. При необхідності значного вирівнювання варто розподіляти продукт допомогою піднімання сторін пергаменту.

Коли інгредієнт повністю охолоне (не буде прилипати до пальців), накрити заготовки пластмасовими формами з фігурою літери. Потрібно ретельно притиснути накладну частину форми.

Читайте також: Куряче філе, запечене з грибами: рецепти, поради з приготування

Поставити форму в холодильник на кілька годин.

Класичний варіант виготовлення букв в силіконовій формі

Працювати з такою основою простіше і ефективніше.

Тому навіть у недосвідчених господинь не виникає питання щодо того, як зробити шоколадні літери в силіконовій формі. Алгоритм наступний:

Силіконову форму покласти на рівну поверхню.

Залити виїмки в розтоплений шоколад.

Вирівняти інгредієнт по стінках пристосування, піднімаючи краю силіконової основи.

Якщо форма повністю заповнюється продуктом, то зайвий шоколад потрібно прибрати з допомогою ножа або дерев’яної лопатки, провівши уздовж поверхні силіконової основи під кутом 30 градусів.

Читайте також: Риба тріска: користь і шкода, калорійність, склад вітамінів і мікроелементів, харчова цінність та хімічний склад. Як смачно приготувати тріску

Дати охолонути шоколаду, а потім поставити в холодильник для повного застигання.