Як запекти рулет із свинини: інгредієнти, рецепти з фото
Свинячий рулет із чорносливом і горіхами
Соковите м’ясо з пікантною начинкою всередині можна приготувати за наступним рецептом. Рулет чудово впишеться і в повсякденне, і в новорічне або інше святкове меню. Його можна подати, тонко нарізавши як закуску, або як основне блюдо.
Рецепт запеченого в духовці рулети зі свинини сподобається всім, кому подобається поєднання ніжного м’яса з солодкуватою начинкою. Смак виходить досить цікавим. Готувати страву слід так:
Зі свинячої корейки (700 г) зрізати зайвий жир і прожилки. Надрізати м’ясо гострим ножем уздовж, а потім розгорнути, щоб вийшов довгий прямокутник.
Відбити пласт свинини через харчову плівку, вирівнюючи його по товщині.
Розкласти м’ясо на столі. Посипати його сіллю, перцем за смаком і гранульованим сушеним часником.
Чорнослив (150 г) залити окропом на 10 хвилин. Через час воду злити, а сухофрукти обсушити й подрібнити будь-яким зручним способом.
По поверхні м’ясного прямокутника рівномірно розподілити спочатку чорнослив, а потім горіхи.
Згорнути свинину з начинкою в рулет і зафіксувати його ниткою.
На сковороду сильно розігріти 3 ст. л. рослинного масла. Швидко з усіх боків обсмажити на ньому рулет, запечатавши таким способом весь м’ясний сік всередині.
Перекласти свинину на відріз пергаментного паперу і щільно загорнути м’ясо у кілька шарів, упакувавши як цукерку в фантик.
Запікати рулет 35 хвилин при температурі 180 градусів.
В цей час з’єднати по 1 ст. л. сметани та томатного соусу. Додати щіпку сушеного часнику і перемішати.
Дістати запечене м’ясо, розгорнути його, видалити нитки і обмазати соусом. Відправити рулет в духовку ще на 15 хвилин до утворення рум’яної скоринки зверху.
