Рулет з курки та свинини в духовці

Наступна закуска підходить і для святкового столу, і для повсякденного сніданку. Рулет зі свинини, запечений з начинкою з курячого філе подається в холодному вигляді. Після охолодження він добре ріжеться на тонкі слайсы, які зручно класти на скибочку свіжого батона.

Готувати такий рулет досить просто:

Свинячу корейку (1 кг) надрізати вздовж і розкрити книгу.

Пласт м’яса трохи відбити і полити зверху червоним сухим вином (4 ст. л.).

Зубчик часнику розрізати на тонкі кружечки і розкласти їх на шматку свинини, рівномірно розподіливши по всій поверхні. Зверху посипати сіллю, спеціями для м’яса, меленим коріандром і сушеним базиліком. Покласти м’ясо в пакет і відправити в холодильник маринуватися мінімум на 3 години.

Куряче філе (300 г) нарізати уздовж на невеликі смужки і скласти їх в пакет. Полити їх лимонним соком (2 ст. л.), посипати спеціями для курки і зернами діжонської гірчиці (1 ч. л.). Відправити маринуватися в холод на 3 години.

Зібрати рулет. Для цього на одну половину пласта свинини викласти філе і накрити іншою частиною м’яса. Зв’язати рулет ниткою і перекласти його в рукав для запікання.

Готувати страву в розігрітій до 200 °С духовці 45 хвилин. Потім рукав розрізавши, а м’ясо продовжити готувати ще 5 хвилин до апетитної скоринки зверху.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7