Курка, запечена в духовці – неймовірно популярне блюдо. Для приготування використовують різні соуси і спеції. Не секрет, що можна приготувати курку в духовці і без майонезу. Від цього блюдо не стане менш смачним. У нашій статті ми хочемо привести рецепти, що дозволяють запекти м’ясо без використання тривіального соусу.

Як замаринувати курятину?

Курятина є дуже популярним м’ясним продуктом, який люблять не тільки діти, але і дорослі. Найчастіше для підготовки курки до приготування використовують майонез. Однак варто знати про те, що даний продукт абсолютно не призначений для теплової обробки. Його слід застосовувати тільки в холодному вигляді, оскільки при високих температурах змінюється весь хімічний склад соусу. При цьому він стає дуже шкідливим для нашого організму.

Далеко не всі господині знають про те, що існує маса способів приготувати курку в духовці без майонезу. Для підготовки м’яса використовують зовсім інші маринади, які дають не менш прекрасний результат. У нашій статті ми хочемо навести деякі з них:

Гірчиця, оливкова олія, сік лимона, мед, сіль, розмарин, чорний перець.

Рослинна олія, гірчиця, оцет, цукор, часник, сіль, коріандр, перець, лавровий лист (порошок).

Мед, соєвий соус, перець, часник, сіль.

Цибуля, олія, гірчиця, мед, яєчний жовток (відвареної), перець, біле вино, сіль.

Соєвий соус, оцет, рослинне масло, імбир, кунжутне масло, подрібнений кінза, часник, мед.

Паприка, рослинне масло, кінза, каррі, перець, чилі, лимонний сік, сіль.

Яблучний оцет, рослинне масло, цибулю, лавровий лист, сіль, лимонна цедра, перець.

Томатна паста, сіль, олія, соєвий соус, часник, перець, базилік.

Біле вино, перець, цедра лимона, цибуля, коріандр, естрагон, цукор.

Рослинна олія, волоські горіхи мелені, базилік, оцет, чорний перець, цукор, часник, сіль.

Будь-який з наведених маринадів дозволить вам приготувати смачну курку в духовці і без майонезу. Такі чудові соуси допомагають добре підготувати м’ясо до запіканню. Воно рівномірно маринується і стає ще більш ніжним і ароматним.

Курка з картоплею: інгредієнти

Немає нічого простіше, ніж приготувати картоплю з куркою в духовці. Без майонезу страва виходить не менш смачним, але при цьому більш корисним. Рецепт відрізняється простотою, їм зможе скористатися навіть самий недосвідчений кулінар.

Інгредієнти:

Картопля – 8 шт.

Ціла курка.

Мелений перець.

Приправка «аджика».

Олію раст.

Прованські трави.

Сіль.

Гірчиця.

Рецепт приготування курки з картоплею

Ми вже вам розповіли про те, чим замаринувати курку для духовки. І без майонезу м’ясо можна дуже добре підготувати. Представлені нами маринади можна використовувати абсолютно для будь-якого рецепту. До речі, їх склад цілком підходить і для свинини. Тому такі рецепти неодмінно повинні бути в арсеналі кожної господині.

Давайте детально розберемо, як можна приготувати чудове святкове блюдо без майонезу. Цілком курку в духовці запекти – справа нехитра. Таке блюдо завжди є головним на святковому столі. Маючи приголомшливий смак, апетитний зовнішній вигляд і аромат, воно незмінно стає справжньою окрасою свята.

Курячу тушку промиваємо в проточній воді і ретельно обсушуємо серветками. Зовні і всередині натираємо курку будь-якої наявної гірчицею. Далі тушку натираємо сіллю і улюбленими спеціями. Гарні в даному випадку прованські трави, хоча ви можете використовувати абсолютно будь-які прянощі. З м’ясом прекрасно гармонує розмарин. Його приголомшливих неповторний аромат.

Картопля очищаємо від шкірки, ретельно промиваємо та нарізаємо у вигляді соломки або кружечків. Для запікання курки нам знадобиться ємність. Це може бути лист або скляний посуд. Її поверхня змащуємо рослинним маслом. Тушку викладаємо посередині листа, а навколо розкладаємо шматочки картоплі. Адже перед нами стоїть завдання приготування повноцінного страви з гарніром. Тому цілком логічно приготувати одночасно в духовці картоплю з куркою. Без майонезу можна цілком обійтися, оскільки м’ясо було попередньо промариновано. Можна тушку і картоплю перед початком приготування ще раз посипати сушеними травами. Далі відправляємо деко в добре розігріту духовку. Через двадцять хвилин дістаємо форму з печі і перемішуємо картоплю, щоб він рівномірно приготувався. Далі блюдо запікаємо до готовності. Ступінь підсмажування м’яса можна перевіряти за допомогою дерев’яної лучинки. Якщо нею проткнути курку і на поверхні з’явиться прозорий сік, це говорить про те, що страву можна діставати з духовки. Курка без майонезу готова.

Курка з розмарином: інгредієнти

Можна по-різному приготувати без майонезу курку в духовці. Рецептів страв існує безліч. Пропонуємо вашій увазі святковий варіант приготування м’яса з розмарином. Таке м’ясо не соромно поставити навіть на святковий стіл. Курка, приготована таким способом, завжди виходить неймовірно ніжною і соковитою. Можливо, комусь здасться, що довго запікати мариноване м’ясо – це зайва процедура. Але це справа смаку. На наш погляд, смак готового блюда того варто. Маринована курятина насичується неповторними ароматами спецій.

Якщо ви ще досі не готували курку в духовці цілком, цей рецепт стане для вас дуже корисним керівництвом.

Інгредієнти:

Тушка курки.

Часник.

Гілочка розмарину.

Олія рослинна.

Сіль.

Лимон.

Чорний перець.

Простий рецепт курятини з розмарином

Якщо ви хочете приготувати курку в духовці без майонезу, маринад можна використовувати скоєно будь. Підійде один з наведених на початку нашої статті варіантів. Пропонуємо змішати в ємності рослинне масло, сік лимона, перець і розмарин (свіжий або сушений). Тушку курки промиваємо в проточній воді, просушуємо серветками, після чого змащуємо сіллю всередині і зовні. Тепер на підготовлену основу можна наносити маринад. Рясно змащуємо ароматною масою курятину з усіх боків. В маринаді тушку можна залишити навіть на всю ніч, гірше від цього не буде. Навпаки, м’ясо просочиться неповторним ароматом розмарину.

Часник, пропущений через прес, краще нанести на курку безпосередньо перед приготуванням. Цього буде цілком достатньо. В іншому випадку його запах може перебити тонкий аромат розмарину.

Далі деко змащуємо маслом і викладаємо на нього тушку. Форму відправляємо в розігріту духовку, в якій готуємо м’ясо півтора – два години. Звичайно, час запікання залежить від температури та типу вашій духовці. Тому завжди необхідно контролювати процес приготування самостійно.

Готова тушка має золотисту скориночку. Також ступінь прожарювання можна перевірити за допомогою дерев’яної личинки. Якщо проткнути нею м’ясо, то з курки повинен виходити прозорий сік, позбавлений кров’яний домішки. Іноді на тушці для прискорення приготування роблять надрізи. Однак якщо ви хочете подати її на стіл цілком, це може зіпсувати його зовнішній вигляд.

М’ясо по-французьки: інгредієнти

Якщо ви готуєте страви без майонезу, філе курки в духовці можна запекти і без нього. Пропонуємо вашій увазі рецепт м’яса по-французьки. Класичний його варіант передбачає використання соусу. Однак ми спокійно обійдемось і без нього. Для додання страві особливого аромату ми будемо використовувати гриби і особливий сирний соус. Повірте, перед такою стравою не встоїть ніхто.

Інгредієнти:

Філе – 650 р.

Цибуля.

Два томату.

Гриби – 120 р.

Перець.

Пармезан – 70 р.

Сіль.

Для соусу:

Борошно – 1 ст. л.

Молоко – 300 мл

Слив. масло – 35 р.

Часточка часнику.

Спеції:

Мускатний горіх – щіпка.

Петрушка сушена – ½ ч. л.

1 ч. л. сушеного часнику.

Перець білий.

Сіль.

Рецепт м’яса по-французьки

Немає нічого простіше, ніж приготувати курку в духовці без майонезу і сметани. Почнемо процес саме з приготування соусу. Для цього нам знадобиться невелика каструля. У неї перекладаємо вершкове масло і на повільному вогні розтоплюємо його, не забувши додати пропущений через прес часник. Далі вводимо борошно і розмішуємо масу. Поступово вливаємо частина молока, знову перемішуємо і додаємо решту. Наш соус практично готовий, у нього залишилося лише додати спеції. Масу необхідно уварювати до густої консистенції. Після відключаємо вогонь і залишаємо соус остигати.

Для приготування беремо форму. Її поверхня добре змащуємо вершковим маслом. Цибулю подрібнюємо у вигляді кілець. Томати теж нарізаємо кружечками, а гриби нарізаємо тонкими слайсами. Філе курки добре промиваємо, після чого обсушуємо рушниками. Підготовлене м’ясо нарізаємо смужками. Далі його перчимо і солимо. А сир натираємо на тертці.

Після попередніх процедур приступаємо до формування страви. На дно форми викладаємо продукти шарами. Спочатку кладемо цибулю і шар курятини. Зверху посипаємо продукти частиною подрібненого сиру. Заготівлю заливаємо підготовленим соусом. Далі викладаємо шар грибної, томати і знову заливаємо соусом. Зверху страву посипаємо сиром.

Форму ставимо в добре розпалену духовку. Страва готується не менше 25-30 хвилин. Тепер ви знаєте, як приготувати курку в духовці без майонезу. Простий рецепт дозволяє зробити чудове блюдо.

Шашлики з курки

Не знаєте, як запекти курку без майонезу в духовці? Ми вас навчимо цього нехитрого процесу. Уявіть, що на вулиці зима і сніг, а вам так хочеться ароматних шашличків. Немає нічого простіше, ніж приготувати смачну страву в духовці. Для цього ми будемо використовувати курятину, яка вийдуть не менш смачною.

Інгредієнти:

Два філе.

Сік лимона.

Три часточки часнику.

Ч. л. соєвого соусу.

Перець.

Цибуля.

Спеції.

Олію раст.

Простий рецепт шашлику

Куряче філе промити і нарізати порційними шматочками. М’ясо солимо і перчимо. Оскільки ми готуємо м’ясо курки в духовці без майонезу, маринад будемо робити на основі рослинної олії, соєвого соусу і свіжого лимонного соку. Також в нього можна додати часник, пропущений через прес. В соус потрібно додати спеції. В отриману масу перекладаємо шматки м’яса і додаємо цибулю. Все ретельно перемішуємо і залишаємо маринуватися протягом кількох годин. Якщо ви плануєте м’ясо залишити на ніч, то цибулю в маринад не варто додавати.

Далі на деко ставимо решітку і розкладаємо на ній цибулю, на нього кладемо шматки філе разом з маринадом. Запікаємо страву протягом 15-20 хвилин.

Як приготувати смачне м’ясо з чорносливом?

Курятина відмінно поєднується з чорносливом. У результаті виходить неймовірно ароматне блюдо, яке підійде для святкового столу.

Інгредієнти:

Філе – 4 шт.

Горіхи грецькі – 150 р.

Чорнослив – 200 р.

Цибуля.

Сир твердий – 150 р.

Сметана – 3 ст. л.

Два яйця.

Панірувальні сухарі.

Олія слив. – 3 ст. л.

Рецепт м’яса з чорносливом

Куряче філе попередньо необхідно відбити, після чого посолити, поперчити і змастити сметаною. М’ясо повинно промаринувати деякий час.

А тим часом чорнослив без кісточок добре промиємо і ошпарим окропом. Після наріжемо його дрібними кубиками. На сковороді розігріваємо масло і пасеруємо на ньому шматочки злив. Після додаємо скибочки цибулі і обсмажуємо масу до готовності. В отриману начинку додаємо натертий сир і подрібнені горіхи.

На кожен шматок філе викладаємо масу і звертаємо в рулети. Можна закріпити виріб зубочистками або нитками. В окремій ємності збиваємо яйця і вмочаємо в них кожен рулет. Після обвалюємо їх у панірувальних сухарях. Запікаємо м’ясо на деку, застеленому пергаментом для випічки. Страва готується близько 30 хвилин. На стіл рулети подають з соусом, який готується з сметани, цукру і подрібнених горіхів. Перед подачею м’ясо поливають заправкою і прикрасити зеленню.

Курка з грибами: інгредієнти

Запікати курятину можна з будь-якими продуктами. Від цього смакові властивості страви тільки виграють. Добре поєднується м’ясо з грибами.

Інгредієнти:

Філе курки – 4 шт.

Квасоля – 120 р.

Гриби – 140 р.

Три яйця.

Масло вершкове (топлене) – 2 ст. л.

Цибуля.

Сир твердий – 60 р.

Сметана – 1 ст. л.

Перець мелений.

Для соусу:

Базилік.

Томати.

Цибуля.

Спеції.

Сіль.

Рецепт запеченого м’яса з начинкою

Куряче філе розрізаємо і відбиваємо. Кожен шматочок змащуємо сметаною, перчимо і солимо. Заготовки залишаємо маринуватися на 15-20 хвилин. А тим часом приступаємо до приготування начинки. Квасолю необхідно попередньо замочити на кілька годин. Після воду зливаємо і промиваємо масу. Квасолю відварюємо в чистій воді до готовності. Гриби нарізаємо слайсами, а цибулю – півкільцями. Розігріваємо на сковороді вершкове масло. На ньому обсмажуємо гриби і цибулю до золотистого кольору. У масу додаємо сіль і перець, після чого додаємо сирі яйця. Начинку добре перемішуємо. Вона готова до подальшого використання. По ложці маси викладаємо на кожен шматок м’яса, після чого звертаємо його у вигляді рулету. Заготовки складаємо зубочистками або обмотуємо нитками. На наш погляд, другий варіант зручніше.

Деко застеляємо пергаментом і викладаємо на нього м’ясні рулети. Зверху м’ясо змащуємо топленим маслом і посипаємо сирної стружкою. Ставимо деко в духовку і готуємо приблизно 30 хвилин.

Для отримання смачного соусу ошпарюємо помідори і знімаємо з них шкірку. Далі м’якоть нарізаємо кубиками і тушкуємо з цибулею на повільному вогні, додавши цибулю і базилік.

Готові рулетики можна нарізати (заздалегідь видаливши нитки) і полити зверху смачним соусом.