Квашена тушкована капуста
Таке блюдо можна готувати не тільки зі свіжої капусти. Квашена відмінно підходить, якщо не виявилося свіжого овоча. І зараз ми навчимося, як загасити квашену капусту з сосисками, використовуючи сковороду.
На чотири порції знадобиться:
- квашена капуста – 1 літр;
- сосиски або сардельки – 5-10 штук;
- морква – 1 великий екземпляр;
- ріпчаста цибуля – 1 головка;
- для обсмажування компонентів – олію (кількість беремо за обставинами);
- сіль, приправи – за смаком;
- томат або кетчуп – опційно;
- цукор, якщо необхідно пом’якшити кислий смак капусти, – 1-2 чайні ложки.
Обробка квашеної капусти
Важливий момент в рецепті – підготовка головного компонента. Тут є нюанси, запам’ятавши які, ми приготуємо смачну страву.
Зливаємо розсіл в окрему миску. Капусту викладаємо в глибоку чашку. Заливаємо прохолодною водою приблизно на 15 хвилин. Віджимаємо, пробуємо на смак. Якщо цього часу вимочування виявилося недостатньо, повторюємо процедуру. Добре підготовлений продукт не повинен бути дуже кислим.