Як загасити капусту з сосисками: покроковий рецепт приготування
Першим кроком стане підготовка інгредієнтів. Капусту ополоснем під краном холодною водою. Оботрем качан паперовим рушником. Потім нашинкуем овоч. Не мельчите дуже самовіддано. Справа в тому, що вона дуже зменшується в обсягах під час термічної обробки. Майте це на увазі.
Другий крок. Подивіться на сосиски. Якщо вони в натуральній оболонці, то просто наріжте на шматочки шириною 2 сантиметри. В іншому випадку знімайте верхній шар і тільки після цього ріжте ковбасний продукт.
Третій крок. Цибулину очистити і обполіскуємо у воді. Теж шаткуємо її не дуже крупно.
Крок четвертий. У каструлю ллємо олію. Викладаємо всю підготовлену капусту. Підсолимо, щоб вона скоріше пустила сік. На перших порах додамо в каструлю трохи холодної води. Буквально щоб вона прикрила дно з капустою на 5-7 міліметрів.
Включаємо плиту на помірну температуру. Накриваємо каструлю щільно кришкою і тушкуємо капусту хвилин сім, до того як вона стане м’якою і зменшиться в обсязі. Тепер відправимо туди цибулю і підготовлені сосиски. Тушкуємо ще 18-25 хвилин. За п’ять хвилин до готовності додаємо томатну пасту, лавровий лист і ті спеції і трави, які необхідні. У процесі приготування може статися, що капуста виявиться не такою соковитою, як передбачалося. У такій ситуації додайте трохи гарячої кип’яченої води.
