З білих грибів з перловкою

Цей рецепт супу з сушених білих грибів включає перловку, тому страва виходить дуже ситним.

Продукти:

• 50 г сухих білих грибів.
• 50 г перлової крупи.
• Дві невеликі моркви.
• Чотири штуки картоплі.
• Дві цибулини.
• Два зубчики часнику.
• Зелену цибулю.
• Петрушка.
• Сіль.
• Сметана.

Тепер розглянемо детальний рецепт супу з білих сушених грибів.

Вимити гриби замочити на годину в двох літрах чистої холодної води.

Промити крупу і залишити в холодній воді на ніч.

Гриби відкинути на сито. Приготувати бульйон з тієї води, в якій були замочені дари лісу, додавши розрізану на чотири частини цибулину. Варити 40 хвилин, не солити.

Перловку залити окропом.

Грибний бульйон процідити, дари лісу відкласти на тарілку, цибулю можна викинути, він більше не потрібен.

Ще раз промити перловку.

Закип’ятити проціджений бульйон, покласти в нього крупу і варити півгодини.

Почистити картоплю, моркву та цибулю, потім нарізати і обсмажити на сковороді.

Нарізати гриби і відправити до овочів.

У каструлю з перловкою, яка варилася 30 хвилин, покласти обсмажені інгредієнти, продовжувати готувати ще 20 хвилин, додати сіль.

Нарізати свіжий часник і петрушку, покласти в каструлю і варити ще хвилин п’ять.

Грибний суп з сухих грибів з перловкою повинен настоятися протягом 10 хвилин. Потім його можна подавати зі сметаною і зеленою цибулею.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8