Окіст, запечений порційними шматками

Як свинячий окіст без кістки приготувати смачно? Беремо:

• 2,5 кг стегнової частини свинини (м’якоть з жирком);
• 1 ст. л. крохмалю або борошна;
• 2 ст. л. олії пісного;
• 0,5 ст. вершків 10%-х;
• цибулину;
• 1 ст. води;
• паприку – 1 ч. л.;
• бульйон – 1 ст.;
• 200 г опеньків консервованих;
• перець;
• сіль.

Процес виготовлення:

М’ясо наріжте великими шматками з половину долоні і злегка підсмажте. Коли свинячі шматки підрум’яняться, перекладіть їх на папір та підсушіть.

Цибулю подрібніть і обсмажте разом з паприкою.

На сковороду насипте борошно з сіллю, продовжуйте смажити ще 1 хв.

Далі влийте вино і бульйон. Протушкувати суміш на слабкому вогні, поки вона не почне густіти.

За пару хвилин до вимкнення плити влийте в соус вершки.

Обсмажені шматки окосту викладіть у форму разом з грибами. Залийте м’ясо соусом і відправте в духовку, розігріту до 170 °С, на 35 хв.

До цього окіст на гарнір добре подавати рис, так як він компенсує надмірну жирність м’яса. Приємних вам клопоту на кухні!

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8