Як правильно посмажити?

Смажте окіст на сковорідці так:

Сковорідку відповідного діаметру добре розігрійте, додайте до неї трохи олії.

Рулет викладіть на сковорідку і обсмажуйте його до рум’яної скоринки з усіх боків. У підсумку сік «запечатается» всередині і страва вийде м’яким і ніжним.

Коли буде готовий окіст, відставте сковорідку в бік і дайте їй охолонути. Вогонь збавте до мінімуму.

Розведіть в окремій ємності сметану (в пропорції 1:1 з водою, злегка посоліть суміш. Якщо у вас є перець горошком, відправте його у пахучу суміш. Туди ж покладіть лавровий лист, що залишилися, і випали овочі.

Остиглу сковороду поверніть на вогонь (ми його зробили гранично помірним) і залийте рулет сметанною масою. Вона повинна покривати м’ясо приблизно на третину.

Щільно закрийте кришкою сковороду і залиште страву нудитися на малому вогні. Готуйте м’ясо близько години, але кожні 20 хв перевертайте його, щоб соки і соус рівномірно розподілилися. Тим не менш зайвий раз знімати кришку, щоб з’ясувати, як воно там, не потрібно.

На цьому все – ваш окіст готовий! Вийміть з м’яса зубочистки і просіть гостей до столу. Це універсальне страву можна їсти і в гарячому вигляді, і в остиглому.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8