Медовий бісквіт
Розглянемо ще один рецепт бісквіта на яйцях. Для основи потрібно взяти:
- яйця – 5 штук;
- цукор – 200 грам;
- борошно – 180 грамів;
- чайна ложка соди і розпушувача;
- дві столові ложки меду, в ідеалі рідкого.
Для крему знадобиться:
- 300 грам сиру маскарпоне;
- 500 г вершків з жирністю 35%;
- 50 грам цукрової пудри.
Просочення буде складатися з наступних інгредієнтів:
- 2 чайні ложки цукру і лимонного соку;
- 150 мл кип’яченої води.
Спосіб приготування
Розглянемо, як робити бісквіт для торта. Готується він класичним холодним методом. Розділити білки і жовтки. 70 грам цукру перемішати з жовтками і додати мед. Окремо підготувати білки, гарненько їх збивши, потім цукор, що залишився вводити двома рівними порціями, не вимикаючи міксер.
Це рецепт бісквіта для торта з розпушувачем, тому останній потрібно додати просіяне борошно разом з содою. Потім перемішати між собою білки з жовтками і тонкою цівкою всипати борошно. Перелити тісто у форму і залишити в прогрітій до 180 градусів духовці півгодини. Після випічки, дати коржу охолонути, а потім розрізати на три рівні частини.
Приготувати просочення змішавши всі компоненти. Беремо глибоку посуд, вливаємо туди вершки, додаємо сир і пудру. Перемішуємо міксером, починаючи з невеликої швидкості, акуратно збільшуючи її.
Готові коржі треба просто промазати кожен кремом і дати трохи постояти. Торт готовий до вживання.
Останнім часом почала користуватися популярністю випічка без використання яєць. Це торкнулося у тому числі і бісквіта. На перший погляд це викликає нерозуміння, адже це найголовнішою з трьох компонент в класичному рецепті. Але поціновувачі такого способу приготування, стверджують, що корж виходить більш легкий і повітряний. Існує багато рецептів бісквіта для торта на кефірі або сметані. Ось приклад такого тортика, до складу якого не входять курячі яйця.
