Гарячий спосіб
Вибравши гарячий метод готування, можна отримати більш розсипчастий бісквіт. Також його плюс в тому, що корж не опускається під час приготування, але все ж він користується меншою популярністю у господинь.
Інгредієнти та їх кількість повністю збігаються в обох способів готування. Тепер необхідно підготувати водяну баню. Беруться дві каструлі, одна з яких повинна бути меншого розміру і триматися на стінках другий. У великій каструлі повинна грітися вода, але не кипіти.
В меншу з каструль розбити яйця і поставити її на водяну баню, при цьому весь час перемішуючи міксером, працюючим на самій високій швидкості.
Після зняття треба продовжувати перемішувати міксером, підсипаючи цукор, поки маса не стане в два рази більше.
Додати поступово борошно і довести, використовуючи ложку, до однорідної консистенції. Після вилити тісто у форму і відразу ж відправити в духовку.
Тепер, коли всі тонкощі і способи приготування бісквітного тіста відомі, то можна переходити до практики. Для початку треба вибрати відповідний рецепт. Розглянемо, як найпростіші, так і більш незвичайні рецепти тортів на основі бісквітного тіста.
