При якій температурі випікати бісквіт

Бісквіт прискіпливий до високої температури. В основному по рецептурі є рекомендація про режим 180 градусів, але іноді бувають невеликі відхилення. По можливості варто залишити корж в спокої і дати йому спокійно випікатися, не заглядаючи в духовку, категорично не можна це робити перші 15 хвилин, інакше тісто з великою ймовірністю осяде. Щоб бісквіт не вийшов подмокшим, йому потрібен час, щоб охолонути і настоятися.

Помилки при приготуванні бісквіта

Буває, що, здавалося б, правильно зроблений корж все одно виходить не таким, як повинен. Вплинути на це можуть кілька чинників. Розглянемо найпоширеніші помилки:

Використання несвіжих або неналежної якості інгредієнтів.

Недотримання правильних пропорцій компонентів.

Погано збите тісто.

Неправильна температура при випічці.

Тісто випікалося недостатня кількість часу.

Положення коржі в духовці було або занадто високим, або, навпаки, низьким.

У процесі випічки прочинялися двері духовки або вона була нещільно закрита.

Також міг вплинути протяг.

Розглянемо, як робити бісквіт для торта.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7