Способи приготування
Бісквіт можна приготувати двома способами. Їх прийнято називати холодним і гарячим. Поговоримо докладно про кожен із них.
Холодний спосіб
Розглянемо, як робити бісквіт для торта холодним способом. При цьому варіанті готування корж вийде не таким розсипчастим і більш легким. Знадобляться наступні інгредієнти: по одній склянці борошна і цукру і 5 яєць. Яйця слід дістати приблизно за годину до готування, що б їх температура з іншими продуктами була однаковою. Підготувати посуд, переконатися в її сухості і чистоті. Далі в окрему ємність просіяти борошно.
За допомогою вершкового масла змастити форму і присипати борошном або замінити її на манну крупу. Заздалегідь розігріти духовку, виставити температуру близько 180 градусів.
Поділити яйце на жовтки і білки. Жовтки перетерти з половиною цукру, до повного зникнення крупинок.
В окремій глибокої посуді за допомогою міксера збити білки. Це треба робити ретельно, до збільшення обсягу як мінімум в три рази. Потім обережно додати залишки цукру і без зупинки перемішувати до його розчинення.
Змішати жовтки з третьою частиною білків, поступово всипати борошно. Весь час акуратно помішувати отриману субстанцію ложкою.
І останнім штрихом додати решту білків, не припиняючи перемішувати.