З сиром

Що взяти:

• 0,5 кг печінки телячої або яловичої;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г сметани;
• чотири столові ложки рослинної олії;
• чотири столові ложки борошна;
• кип’ячену воду;
• петрушку;
• перець чорний;
• лавровий лист;
• прованські трави;
• сіль.

Краще використовувати свіжу печінку молодого теляти, вона приготується набагато швидше.

Як готувати:

Печінку нарізати невеликими шматочками, поперчити, посолити, посипати прованськими травами, злегка відбити кухонним молотком. Залишити на десять хвилин, щоб вона просочилася ароматом трав.

Висипати в підходящу ємність борошно, обваляти в ній кожен шматочок.

Розігріти сковорідку вилити на неї масло і покласти печінку.

Швидко обсмажити на середньому вогні до появи рум’яної скоринки.

Покласти в сковороду сметану, влити воду, кинути лавровий лист. Перемішати дерев’яною лопаткою. Покрити кришкою і тушкувати приблизно 20 хвилин.

За кілька хвилин до закінчення приготування посипати тертим сиром.

Готову страву зняти з вогню, дати настоятися хвилин десять. Прикрасити гілочками петрушки і подати до столу. Його можна їсти і в гарячому, і в холодному вигляді, з гарніром або без нього. Головне, що смак у нього пряний, печінка ніжна і дуже смачна. З задоволенням поїдається домочадцями.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачно яловичу печінку зі сметаною. Якщо ви дотримуєтеся дієти, панірувати в борошні субпродукт не потрібно, бажано виключити процес обсмажування і обійтися гасінням.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7