Як приготувати смачно яловичу печінку зі сметаною: рецепт з фото
З картоплею
Цей рецепт дуже старий і прийшов до нас з Польщі. Для нього знадобляться наступні інгредієнти:
0,5 кг яловичої печінки;
дві цибулини;
п’ять бульб картоплі;
дві столові ложки борошна;
100 мл сухого вина (білого або червоного);
300 г сметани;
олія рослинна;
свіжа зелень;
коріандр і чебрець;
сіль;
перець.
Як приготувати:
Очистити картоплю, помити і нарізати тонкими кружечками. Підсушити його рушником і викласти на розпечену сковороду з рослинним маслом. Обсмажити до золотистого кольору.
Зрізати з печінки все непотрібне, нарізати невеликими кубиками, посолити, обсипати перцем. Потім покласти на розігріту з рослинною олією сковороду і дуже швидко обсмажити з кожної сторони.
Цибулю очистити, нарізати тоненькими півкільцями. Покласти його в сковороду печінку і смажити хвилин п’ять – сім. Потім зменшити полум’я і влити вино.
Поки рідина випарюється, змішати сметану з коріандром, чебрецем і сіллю.
Перекласти сметану з приправами в сковороду з печінкою, перемішати і тушкувати під кришкою приблизно десять хвилин.
Готову страву викласти на тарілку: центр печінка, по краю тарілки – картопля. Посипати подрібненою свіжою зеленню.
