Пиріжки з тонким тестом
Готують такі пиріжки з грибами і картоплею в духовці. Начинка виходить ситним, що дозволяє замінити такими пиріжками обід. Для їх приготування потрібно взяти:
- три яйця;
- три столових ложок цукру;
- 400 грам сметани;
- 12 грам сухих дріжджів;
- кілограм борошна;
- пару столових ложок оливкової олії;
- 150 грам молока;
- кілограм картоплі;
- 500 грам шампіньйонів;
- пару головок цибулі;
- сіль за смаком.
Молоко злегка прогрівають, додають в нього дріжджі, помішують. Залишають на п’ятнадцять хвилин, щоб на поверхні рідини утворилася пінка. В окремій ємності збивають яйця і цукор, додають сметану і ретельно розмішують. Вводять масу до молока з дріжджами. Додають борошно і олію. Замішують м’яке тісто. Накривають його плівкою. Духовку прогрівають до сорока градусів і відправляють туди тісто, щоб воно збільшилося в об’ємі.
Коли маса стане більше, ще раз замішують її, знову відправляють в тепло.
Для начинки картоплю ретельно миють, солять. Засипають в пакет, відправляють його в мікрохвильовку на десять хвилин. Готові бульби чистять, остуджують і прокручують через м’ясорубку. Цибулю і гриби ріжуть кубиками, досить дрібно. Відправляють обидва інгредієнта на сковороду, доливають трохи води, приправляють сіллю за смаком. Тушкують до готовності. Змішують гриби і картоплю.
З готового тіста роблять валик, який нарізують на шматочки. Кожен розгортають. Укладають в середину начинку, закривають краю будь-яким зручним способом.
На деко укладають пергамент. Викладають пиріжки швом вниз. Дають їм постояти близько десяти хвилин. Якщо хочеться, щоб пиріжки з грибами і картоплею в духовці вийшли рум’яними, то поверхню виробів змащують жовтком. Відправляють запікати при температурі 180 градусів. Коли вони стануть рум’яними, виймають їх з духовки.