Як приготувати смачні пиріжки: рецепти тіста і начинок

0

Смачні пиріжки можна подати і до чаю, і як самостійне блюдо замість обіду. Готують їх з різноманітними начинками. Хтось дуже любить випічку з картоплею, грибами, цибулею або крупами. Іншим на смак солодкі пиріжки з повидлом, свіжими ягодами. Як приготувати смачні пиріжки? Для цього потрібні дві складові: тісто і начинка. Перше також готують за різними рецептами.

Солодкі пиріжки з сирним тестом

Як приготувати смачні пиріжки і не витратити багато часу? Досить приготувати смачне і просте тісто на основі сиру. Для даного рецепту потрібно взяти:

  • 500 грам сиру;
  • два білка;
  • 250 грам цукру;
  • 250 мл рослинного масла;
  • 800 грам борошна;
  • 32 грами розпушувача.

Для начинки треба взяти шість яблук і трохи кориці. Щоб пиріжки вийшли рум’яними, потрібно взяти пару жовтків для змащування.

Як приготувати смачні пиріжки?

Сир потрібно протерти через сито, щоб було мало грудочок. Додають до нього білки, олія, змішують. Після вводять цукор і розпушувач. Збивають все за допомогою міксера протягом пари хвилин. Повинна вийти однорідна маса. Вводять частинами муку, коли тісто буде вже тугим, замішують його руками.

Для начинки яблука очистити від шкірки і насіння, труть на крупній тертці. Посипають корицею. Якщо сорт яблук кислий, то додають трохи цукру.

Тісто ділять на дві частини — так буде зручніше з нею працювати. Формують «ковбаски». Шматочки нарізають, розкочують їх. У середину кладуть начинку. Защипують краї.

Укладають пиріжки на деко швом вниз, змазують верх збитими жовтками. Відправляють пиріжки в духовку, прогріту до 180 градусів. Випікають протягом тридцяти хвилин, поки випічка не стане рум’яною.

Прості пиріжки з повидлом

Багато людей люблять випічку не зі свіжими ягодами і фруктами. а з варенням. Це також просто! Але краще вибирати густе повидло, щоб воно не виходило в процесі приготування. Щоб приготувати пишні пироги, потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • 700 грам борошна;
  • триста мл молока;
  • 40 грам цукру;
  • 10 грам сухих дріжджів;
  • трохи солі;
  • 120 грам рослинного масла.
  • 450 грам густого повидла.

Для змащування пиріжків з повидлом з дріжджового тіста також варто взяти або рослинне масло, або жовтки.

Приготування солодкої випічки

У мисці змішують сіль і цукор, вливають тепле молоко і масло. Розмішують. Всипають борошно і дріжджі. Замішують тісто. Воно виходить трохи липким. Залишають заготовку в теплі на годину.

Готове тісто розбирають на шматочки, розкочують кожен. У середину кладуть повидло. Закріплюють краю випічки. Деко змащувати рослинним маслом, укладають заготовки. дають їм постояти не менше десяти хвилин, після змащують яєчним жовтком.

Готують солодкі пиріжки з дріжджового тіста в духовці при температурі 180 градусів до появи скоринки.

Апетитні вишневі пиріжки з шоколадним секретом

З даним рецептом доведеться повозитися, але результат того коштує. Для даного рецепту пиріжки з вишнею в духовці потрібно взяти:

  • 330 грам борошна;
  • пару столових ложок цукру;
  • три яйця;
  • три столових ложки молока;
  • 120 грам вершкового масла;
  • сім грам дріжджів;
  • чайну ложку солі;
Читайте также:  Торт "Гелендваген": особливості зовнішнього вигляду і приготування

Для начинки потрібно взяти:

  • 500 грам очищеної вишні;
  • 50 грам цукру;
  • 150 грам цукру;
  • одне яйце для змащування пирогів.

Як зробити пиріжки? Вишню присипають цукровим піском. Замішують всі інгредієнти для тіста, залишають його на годину в теплому місці.

Вишню відкидають на сито, щоб стік зайвий сік. Шоколад рубають на шматочки. У кожну вишню кладуть крихту десерту. Тісто ділять на шматочки, придавлюють. У кожну утворилася корж кладуть вишні, закріплюють.

Дають пиріжкам постояти. Укладають їх на деко, змащене маслом. Яйце збивають вінчиком, змазують їм пиріжки. Відправляють в духовку на двадцять хвилин.

Простий рецепт з вишнею

Це ще один не менш смачний варіант пиріжків з ягодами. Для нього потрібно взяти:

  • двісті грам вишні без кісточок;
  • стільки ж сиру;
  • два яйця;
  • столову ложку цукру;
  • склянка кефіру;
  • столову ложку рослинної олії;
  • половину чайної ложки соди;
  • трохи ваніліну;
  • борошно, щоб вийшло липке тісто.

Для початку в миску кладуть сир, додають яйця. Перетирають інгредієнти між собою. Всипають цукор і ванілін, додають кефір. Ретельно змішують інгредієнти, щоб маса стала однорідною. Всипають борошно. Тісто має розкачуватись, але липнути до рук.

Формують коржі з тіста для пиріжків. Ягоди присипають цукром за смаком. Кладуть начинку на коржі, закривають пиріжки. Обсмажують на добре прогрітому рослинному маслі.

Апетитні пиріжки з капустою

Готують пиріжки з капустою і на сковороді, і в духовці. Розглянемо перший варіант. Незважаючи на те що смажаться вироби в олії, вони не виходять занадто жирними, так як саме тісто не вбирає багато олії. Для даного рецепту потрібно взяти:

  • триста мл води;
  • столову ложку сухих дріжджів;
  • чайну ложку солі;
  • столову ложку цукру;
  • 60 мл рослинного масла;
  • 500 грам борошна;
  • чайну ложку рому або горілки;
  • капусту по смаку;
  • два варених яйця.

Для початку в мисці змішують сіль, дріжджі і цукор. Додають пару ложок борошна і половину порції теплої води. Ретельно розмішують основу для тіста. Потім вводять алкоголь і масло. Доливають залишки води. Розмішують інгредієнти. Вводять частинами борошно. Спочатку замішують тісто ложкою, а потім руками. Глибоку миску змащують невеликою кількістю масла, укладають у неї грудку тіста, накривають його рушником. Залишають мінімум на тридцять хвилин. Після цього потрібно ще раз пом’яти тісто руками і залишити ще на стільки ж часу.

Поки тісто настоюється, готують начинку. Для цього капусту шаткують, відправляють на сковороду з вершковим маслом. Тушкують до готовності. Кладуть у миску. Кришать до неї яйця, солять. Ретельно змішують інгредієнти для начинки.

Тісто ділять на невеликі кульки. З цієї кількості виходить близько тридцяти пиріжків. Розминають кожну заготовку в коржик. У середину кладуть трохи начинки, акуратно закривають краю.

Тарілку змащують рослинним маслом і укладають на неї заготовки. Залишають пиріжки на десять хвилин, щоб вони расстоялись. Після в сковороду наливають олію, добре прогрівають. Смажать пиріжки з капустою на сковороді до скоринки, повертають, щоб всі сторони зарум’янилися. Перед подачею дають їм трохи охолонути.

Читайте также:  Що приготувати з шинки: цікаві рецепти, кулінарні поради

Пиріжки з тонким тестом

Готують такі пиріжки з грибами і картоплею в духовці. Начинка виходить ситним, що дозволяє замінити такими пиріжками обід. Для їх приготування потрібно взяти:

  • три яйця;
  • три столових ложок цукру;
  • 400 грам сметани;
  • 12 грам сухих дріжджів;
  • кілограм борошна;
  • пару столових ложок оливкової олії;
  • 150 грам молока;
  • кілограм картоплі;
  • 500 грам шампіньйонів;
  • пару головок цибулі;
  • сіль за смаком.

Молоко злегка прогрівають, додають в нього дріжджі, помішують. Залишають на п’ятнадцять хвилин, щоб на поверхні рідини утворилася пінка. В окремій ємності збивають яйця і цукор, додають сметану і ретельно розмішують. Вводять масу до молока з дріжджами. Додають борошно і олію. Замішують м’яке тісто. Накривають його плівкою. Духовку прогрівають до сорока градусів і відправляють туди тісто, щоб воно збільшилося в об’ємі.

Коли маса стане більше, ще раз замішують її, знову відправляють в тепло.

Для начинки картоплю ретельно миють, солять. Засипають в пакет, відправляють його в мікрохвильовку на десять хвилин. Готові бульби чистять, остуджують і прокручують через м’ясорубку. Цибулю і гриби ріжуть кубиками, досить дрібно. Відправляють обидва інгредієнта на сковороду, доливають трохи води, приправляють сіллю за смаком. Тушкують до готовності. Змішують гриби і картоплю.

З готового тіста роблять валик, який нарізують на шматочки. Кожен розгортають. Укладають в середину начинку, закривають краю будь-яким зручним способом.

На деко укладають пергамент. Викладають пиріжки швом вниз. Дають їм постояти близько десяти хвилин. Якщо хочеться, щоб пиріжки з грибами і картоплею в духовці вийшли рум’яними, то поверхню виробів змащують жовтком. Відправляють запікати при температурі 180 градусів. Коли вони стануть рум’яними, виймають їх з духовки.

Апетитна випічка з рисом

Пиріжки з рисом, яйцем і цибулею – це смачна і цікава випічка. Для приготування тіста необхідно взяти:

  • 500 мл води;
  • упаковку дріжджів;
  • столову ложку цукру;
  • 19 столових ложок борошна;
  • п’ять ложок рослинного масла;
  • щіпку солі.

Для начинки знадобиться:

  • триста грам вареного рису;
  • великий пучок зеленої цибулі;
  • чотири яйця;
  • сіль за смаком.

Також можна використовувати в начинці будь-які спеції.

Процес приготування випічки

Щоб приготувати пиріжки з рисом, яйцем і цибулею потрібно спершу поставити тісто. Живі дріжджі кладуть з миску, за допомогою вилки розминають їх у крихту. Додають цукор і сіль. Вливають підігріту воду. Помішують, поки інгредієнти не розчиняться.

Додають масло і борошно. Замішують ніжне тісто. Прикривають його чим-небудь і прибирають на годину в тепло.

У цей час готують начинку для пиріжків. Яйця відварюють, ріжуть кубиками. зелену цибулю шаткують. Додають обидва інгредієнта до рису, розмішують і приправляють за смаком.

На дошку висипають трохи борошна, щоб тісто в процесі до неї не липло. Ще раз вимішують тісто вже на робочій поверхні. Формують смужки, від кожної відрізають шматочки. Кожен скибочку розкочують в коржик. У середину кладуть начинку. Закривають краю.

Читайте также:  Човники з картоплі з начинкою — просте і смачне блюдо

На сковороді прогрівають масло. Обсмажують пиріжки з усіх боків до готовності.

Смачні пиріжки з тестом на кефірі

Начинкою для даного виду пиріжків може бути що завгодно. У даному рецепті, наприклад, це поєднання яєць і зеленого лука. Для тесту на кефірі з дріжджами потрібно взяти:

  • сто мл рослинного масла;
  • 150 мл кефіру;
  • столову ложку цукру;
  • чайну ложку солі;
  • стільки ж сухих дріжджів;
  • 400 грам борошна.

Для начинки готують:

  • два варених яйця;
  • пучок цибулі;
  • сіль і перець.

Такі пиріжки готують на маслі, обсмажуючи їх на сковороді.

Як приготувати смачні пиріжки? Для початку готуємо тісто. У мисці з’єднують масло, сіль і цукор, вливають кефір. Злегка прогрівають масу, що вона стала теплою. Потім додають дріжджі. Вводять частинами борошно, вимішують тісто. Прибирають до тепло, прикривши серветкою.

Для начинки кришать яйця і цибулю, змішують обидва інгредієнта і приправляють за смаком.

Коли тісто підніметься, злегка його мнуть, відщипують шматочки, з яких розкочують коржики. Укладають начинку і закріплюють краю пиріжків. Обсмажують заготовки на рослинній олії до скоринки.

Листкове тісто і випічка

Не завжди є час, та й бажання возитися з тестом. Тоді на допомогу приходять готові упаковки. Так, листкове тісто улюблене багатьма, адже з нього виходить гарна випічка з хрусткою скоринкою.

Щоб приготувати м’ясні пиріжки з листкового тіста в духовці потрібно взяти:

  • 450 грам тіста;
  • 400 грам фаршу;
  • головку цибулі;
  • два зубчики часнику;
  • трохи перцю горошком;
  • половину чайної ложки солі;
  • одне яйце для змащування випічки.

Для начинки чистять цибулю, труть його на тертці, вводять до фаршу, додають спеції. Часник чистять і пропускають через прес, додають до фаршу. Ретельно розмішують.

Тісто розкочують в пласт товщиною в три — чотири мм. нарізають на смужки, на середину кладуть начинку, ретельно защипують краї. На деко стелять пергамент, укладають пиріжки. Змащують зі збитим яйцем. Відправляють в духовку, прогріту до двохсот градусів на двадцять хвилин.

Смачні пиріжки вже стали невід’ємною частиною кухні багатьох народів. Вони являють собою тісто, в центрі якого ховається начинка. Останню можна робити абсолютно з будь-яких продуктів. Хтось любить поєднання рису і яйця, комусь до смаку картопля і гриби, а треті люблять випічку з капустою. Але і любителі солодкого можуть знайти собі пиріжки за смаком. Приміром, з начинкою з соковитою вишні або стиглих яблук. Також можна випробувати рецепти і з повидлом. Тісто також можна готувати різними способами. У деяких рецептах використовують сметану або кефір, в інших – свіже молоко. Також можна взяти готове листкове тісто, тоді процес приготування пиріжків буде ще простіше.

Спробуйте також:

Comments are closed.