Печеня з томатною пастою і вином
Здавалося б, печеня – це просте блюдо. Для нього не потрібно багато інгредієнтів. Але за цим рецептом виходить вишукане блюдо з французькими нотками.
Щоб приготувати такий цікавий варіант простого страви, потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 800 грам яловичини;
- 600 г картоплі;
- одну моркву;
- дві головки цибулі;
- 50 г кореня селери;
- чотири зубчики часнику;
- десять бутонів гвоздики;
- 15 перців горошком;
- пару столових ложок томатної пасти;
- два лаврових листа;
- 100 мл білого сухого вина;
- 150 мл бульйону чи води;
- трохи зелені;
- сіль.
Цей рецепт жаркого в горщиках в духовці хороший тим, що дозволяє одержати ніжний густий соус. Так що це відмінний спосіб урізноманітнити своє меню.
Як приготувати смачну печеню
Яловичину нарізають великими шматками. Картоплю чистять, промивають і розрізають на половинки. Якщо бульби дуже великі, то ділять на чотири частини. Овочі чистять. Цибулю ріжуть тонкими кільцями. Селера і моркву нарізають соломкою. Овочі змішують між собою.
На дно горщика кладуть лавровий лист, приблизно третина овочів. На них розкладають половину яловичини і стільки ж картоплі. Між шарами укладають спеції і нарізаний пластинами часник. Повторюють шари. Зверху залишають овочі. Присолюють інгредієнти. У бульйоні розводять томатну пасту, додають вино. Вливають в горщик. Після ємність накривають кришкою і відправляють в холодну духовку.
Спочатку виставляють температуру в двісті градусів. Готують так хвилин тридцять, після знижують температуру до 170. Тушкують яловичину з овочами не менше трьох годин. Якщо хочеться отримати м’ясо схоже на тушонку, витримують чотири години. Таке блюдо готується довго, але результат того вартий.
Розкладають печеня по порційних тарілках, притрусивши зеленню. Чудово підходить свіжий кріп.
Печеня – це поєднання м’яса або курки і овочів. Чим примітно приготування в горщику? У такій ємності інгредієнти залишаються соковитими, знемагають у власному соку, віддають одне одному аромат і смак. Можна приготувати різноманітні варіації страви. Хтось додає пряний часник, хтось- гострий перець. Також часто до м’яса або курки кладуть гриби, які також надають свою нотку пікантності. М’ясо в горщиках виходить ніжним і дуже соковитим. Таке блюдо припаде до смаку всім домочадцям.