Як приготувати печеня в горщику в духовці: смачні рецепти, інгредієнти, рекомендації та поради

Печеня в духовці – це смачне поєднання звичних продуктів. Якщо запікати страву в горщиках, то можна відчути всю повноту смаку. Адже в такому посуді інгредієнти нидіють у власному соку. Як приготувати печеня в горщику в духовці? Для цього є безліч рецептів. Адже це блюдо готують з овочами, грибами, різними видами м’яса. Багато залежить і від співвідношень інгредієнтів.

Печеня зі свининою та овочами

Цей рецепт гарний тим, що до нього не потрібно додатково готувати гарнір або ж соуси. Печеня в горщиках в духовці по-домашньому виходить ніжним і ароматним. Для його приготування беруть наступні інгредієнти:

  • вісім бульб картоплі;
  • 100 грам свинячого сала;
  • 500 грам свинини;
  • дві головки цибулі;
  • пара морквин;
  • два зубчики часнику;
  • по пучку кропу і петрушки;
  • пару лаврових листів;
  • трохи рослинного масла;
  • два склянки бульйону;
  • сіль і чорний мелений перець за смаком.

Також можна додати й інші спеції, наприклад, запашний перець або суху гвоздику. Ще зі свининою чудово поєднується гострий перець або зіра.

Як приготувати печеня в горщику в духовці?

Сало нарізають невеликими шматочками. Викладають на суху сковороду, нагрівають, щоб витопився жир. Шкварки знімають зі сковороди. Додають свинину, попередньо нарізану кубиками. Обсмажують м’ясо близько десяти хвилин, перевертаючи шматочки для рівномірної прожарювання. Злегка солять.

Картоплю чистять, промивають і ріжуть великими шматками, цибулю та моркву теж. Останній овоч нарізають за смаком, наприклад, кружальцями, кубиками або тонкими брусочками.

Зі сковороди знімають м’ясо. Обсмажують на жирі картопля та моркву, приблизно хвилин двадцять. Цибулю нарізають півкільцями, обсмажують його на рослинному маслі до рум’яної скоринки. Після перекладають його до картоплі, перемішують і приправляють сіллю і перцем.

Тепер потрібно розкласти інгредієнти. На дно укладають шар овочів, а на них – м’ясо. Укладають лавровий лист, спеції, накривають овочами. Також можна укласти, трохи шкварок. Заливають приблизно половиною склянки бульйону. Часник очистити і дрібно кришать, посипають у кожен горщик.

Як приготувати печеня в горщику? У духовці тримають страву близько години при температурі 220 градусів. Періодично варто перевіряти печеня на готовність. Картопля має бути м’яким, як і м’ясо. Коли інгредієнти готові, дрібно кришать обидва види зелені і посипають ними блюдо. Знову відправляють в духовку, але вже хвилин на п’ять. Печеня в духовці горщиках зі свининою виходить дуже ароматним!

Печеня з сирної шапочкою

Цей рецепт сподобається всім любителям сира. Адже страва має ароматну і апетитну скоринку з цього продукту. Також варто відзначити, що калорійність при цьому не сильно збільшується. Для соковитої печені зі свинини в горщиках в духовці потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • 500 грам м’яса;
  • стільки ж картоплі;
  • 40 грам вершкового масла;
  • головку цибулі;
  • одну невелику моркву;
  • 100 грам твердого сиру;
  • 150 мл молока;
  • три столові ложки будь-якого кетчупу;
  • сіль і перець за смаком.
Читайте также:  Біла глазур з білого шоколаду для торта: рецепт інгредієнти і процес приготування з фото

Цей рецепт розрахований на два горщика з ємністю близько 900 мл. Також для подачі можна використовувати і будь-яку свіжу зелень. До речі, можна використовувати і кілька горщиків меншого об’єму або ж один великий.

Приготування печені

Як приготувати печеня в горщику в духовці? Свинину промивають, обсушують, а потім нарізають невеликими шматочками. Овочі чистять. Картоплю ріжуть середніми шматочками, моркву потрібно натерти на крупній тертці. Цибулю краще нарізати дрібно.

Окремо з’єднують молоко, сіль і перець, додають кетчуп.

На дно горщика укладають м’ясо, на нього – картопля. На даний овоч кладуть шматочок вершкового масла, покривають його цибулею. Далі йде шар моркви, потрібно вирівняти його з допомогою ложечки. Все заливають соусом на основі молока і кетчупу. Відправляють горщики в холодну духовку, після включають її на двісті градусів. Готують приблизно годину після нагрівання.

Сир натирають крупно, посипають ним печеня з картоплею. У духовці після цього тримають страву ще хвилин двадцять.

Смачне блюдо з куркою і грибами

Такий варіант жаркого сподобається тим, хто любить біле куряче м’ясо в поєднанні з грибами. Цей рецепт дозволяє отримати подібність жюльєна, але з овочами, що робить страву більш ситним. Для приготування потрібно взяти:

  • 500 грам курячого філе;
  • 200 грам шампіньйонів;
  • чотири картоплини;
  • головку цибулі;
  • 30 грам рослинної олії;
  • 100 грам сиру твердого сорту;
  • одну моркву;
  • шість столових ложок вершків;
  • трохи чорного меленого перцю і каррі;
  • пучок зелені.

Цей варіант жаркого в горщиках в духовці з куркою дозволяє отримати смачне і насичене блюдо. Ті, хто не вживають червоне м’ясо, можуть сміливо включати даний рецепт в свій раціон.

Процес приготування

Для початку філе промивають, а потім обсушують з допомогою паперових рушників. Курку нарізають невеликими шматочками. До речі, можна використовувати не тільки грудку, але і філе стегон.

Цибулю чистять, промивають, а потім нарізають півкільцями, причому досить тонко. Гриби промивають, після нарізають тонкими пластинами. На сковороді розігрівають рослинне масло. Викладають цибулю і тушкують кілька хвилин на середньому вогні.

Потім додають гриби, тушкують обидва інгредієнта ще хвилин п’ять. Картоплю чистять, промивають і ріжуть невеликими кубиками. Сир натирають на крупній тертці. Для соусу потрібно 400 мл крутого окропу, у ньому розчиняють вершки, додають приправи. Ретельно розмішують. Моркву труть на дрібній тертці.

В горщики укладають картоплю, на нього – курку, цибулю і гриби, моркву. Заливають соусом приблизно на дві третини. Зверху посипають сиром.

Після горщики закривають кришкою. Встановлюють в духовку, розігріту до 180 градусів, тушкують приблизно годину. Дивляться по готовності. При подачі посипають нарізаною зеленню.

Читайте также:  Чим можна нафарширувати яйце: варіанти начинок, рецепти

Соковите печеня з яловичиною

Це м’ясо чудово поєднується з картоплею. Можна приготувати його в горщику, рясно полив бульйоном, щоб воно стало м’яким. Для цього простого варіанту жаркого в горщиках в духовці з м’ясом потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • 500 грам яловичини;
  • три картоплини;
  • дві моркви;
  • головку цибулі;
  • трохи зелені;
  • 200 мл бульйону;
  • улюблені приправи за смаком.

Прекрасно підходять різні види перцю, коріандр, а також зіра. До речі, якщо немає бульйону, то можна використовувати і воду, все одно м’ясо та овочі віддадуть весь свій аромат рідини.

Печеня в горщиках в духовці: фото та опис

Овочі чистять. Моркву і картоплю промивають, після нарізають середніми кубиками. Цибулю нарізають півкільцями, а потім ще раз навпіл. Краще робити тонкі скибочки, щоб він не відчувався.

М’ясо промивають, а потім ріжуть кубиками. Змішують його з овочами. Укладають все в горщики, заливають бульйоном, посипають спеціями. Готують в духовці при температурі 190 градусів до готовності інгредієнтів. Приблизно за п’ять хвилин до готовності посипають м’ясо з картоплею нарізаною зеленню. Відмінно підходить петрушка або базилік. Також можна використовувати і сушені трави за смаком.

Печеня з копченим м’ясом

Цей варіант цієї страви виходить пікантним. У ньому дуже тонкі нотки копченості. Для такого рецепта жаркого в горщиках в духовці потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • 250 грам копченого м’яса;
  • кілограм картоплі;
  • 500 грам свіжих білих грибів;
  • головку цибулі;
  • одну середню моркву;
  • 60 грам вершкового масла;
  • 250 мл бульйону, краще грибного;
  • 250 мл вершків з жирністю 15 відсотків;
  • по парі гілочок кропу і петрушки;
  • п’ять горошин чорного перцю;
  • пару лаврових листів;
  • чорний мелений перець за смаком;
  • трохи сушеного базиліка;
  • 40 грам гострого червоного перцю.

Якщо немає білих грибів, то можна використовувати і печериці. Такий рецепт особливо подобається грибникам, так як дозволяє використовувати свій урожай.

Як приготувати печеня з грибами

Гриби ретельно переглядають, зрізають ніжки, промивають. Нарізають інгредієнт на половинки. Варять їх протягом двадцяти хвилин. У підсумку відвар залишають, а самі грибочки виймають з бульйону.

Цибулю і моркву очистити. Перший овоч дрібно кришать. Моркву краще натерти на дрібній тертці. На вершковому маслі тушкують овочі до м’якості. Після вводять гриби, тушкують ще хвилин десять, солять.

Картоплю чистять, промивають, а після нарізають човниками. Кип’ятять воду, злегка солять. Відварюють в ній картоплю близько семи хвилин. Після зливають рідину.

Гострий перець очистити від насіння, дрібно ріжуть. М’ясо нарізають скибочками, досить тонко.

На дно горщика укладають перець, а також лаврові листи. Додають скибочки м’яса. Після укладають половину картоплі, посипають базиліком і червоним перцем, гриби з овочами. Знову йде шар м’яса, картоплі, спецій і грибів. Бульйон змішують з вершками, злегка солять. Поливають соусом інгредієнти.

Читайте также:  Хачапурі з сиром на кефірі: рецепт з фото

Накритий горщик встановлюють в холодну духовку. Прогрівають до 180 градусів і готують ще хвилин сорок. Готову печеню посипають зеленню. Також можна готувати даний варіант жаркого як в одному горщику, так і в декількох, розділивши кількість інгредієнтів.

Печеня з томатною пастою і вином

Здавалося б, печеня – це просте блюдо. Для нього не потрібно багато інгредієнтів. Але за цим рецептом виходить вишукане блюдо з французькими нотками.

Щоб приготувати такий цікавий варіант простого страви, потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • 800 грам яловичини;
  • 600 г картоплі;
  • одну моркву;
  • дві головки цибулі;
  • 50 г кореня селери;
  • чотири зубчики часнику;
  • десять бутонів гвоздики;
  • 15 перців горошком;
  • пару столових ложок томатної пасти;
  • два лаврових листа;
  • 100 мл білого сухого вина;
  • 150 мл бульйону чи води;
  • трохи зелені;
  • сіль.

Цей рецепт жаркого в горщиках в духовці хороший тим, що дозволяє одержати ніжний густий соус. Так що це відмінний спосіб урізноманітнити своє меню.

Як приготувати смачну печеню

Яловичину нарізають великими шматками. Картоплю чистять, промивають і розрізають на половинки. Якщо бульби дуже великі, то ділять на чотири частини. Овочі чистять. Цибулю ріжуть тонкими кільцями. Селера і моркву нарізають соломкою. Овочі змішують між собою.

На дно горщика кладуть лавровий лист, приблизно третина овочів. На них розкладають половину яловичини і стільки ж картоплі. Між шарами укладають спеції і нарізаний пластинами часник. Повторюють шари. Зверху залишають овочі. Присолюють інгредієнти. У бульйоні розводять томатну пасту, додають вино. Вливають в горщик. Після ємність накривають кришкою і відправляють в холодну духовку.

Спочатку виставляють температуру в двісті градусів. Готують так хвилин тридцять, після знижують температуру до 170. Тушкують яловичину з овочами не менше трьох годин. Якщо хочеться отримати м’ясо схоже на тушонку, витримують чотири години. Таке блюдо готується довго, але результат того вартий.

Розкладають печеня по порційних тарілках, притрусивши зеленню. Чудово підходить свіжий кріп.

Печеня – це поєднання м’яса або курки і овочів. Чим примітно приготування в горщику? У такій ємності інгредієнти залишаються соковитими, знемагають у власному соку, віддають одне одному аромат і смак. Можна приготувати різноманітні варіації страви. Хтось додає пряний часник, хтось- гострий перець. Також часто до м’яса або курки кладуть гриби, які також надають свою нотку пікантності. М’ясо в горщиках виходить ніжним і дуже соковитим. Таке блюдо припаде до смаку всім домочадцям.