Як приготувати м’ясо з картоплею в казані: покроковий рецепт
У духовці
А тепер про те, як приготувати м’ясо з картоплею в казані в духовці. В цьому випадку вийде, швидше, запечене блюдо. Бажано мати казан з кришкою, але якщо її немає, можна використати шматок щільної фольги.
Що потрібно:
півтора кілограма картоплі;
великий шматок телятини;
одна цибулина;
100 мл соняшникової олії;
одна морква;
перець;
стакан води;
часник;
сіль;
пучок зелені.
Як готувати:
Крупно нарізати телятину, моркву, картоплю та цибулю.
Розігріти в казані масло і злегка обсмажити м’ясо, цибулю, моркву. Потім покласти картоплю, влити воду, посолити, кинути мелений перець і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів.
Готувати близько години. Якщо вода з казана починає тікати, зменшити вогонь.
За кілька хвилин до готовності додати роздавлений часник і рубану зелень.
Якщо під час відпочинку на дачі пощастило набрати лісових грибів, саме час приготувати картоплю з м’ясом і грибами в казані. Якщо ні лісових, можна купити і печериці.
Необхідно взяти:
800 г свинини (карбонату);
лісові гриби (близько половини відра);
вісім штук картоплі;
п’ять зубчиків часнику;
три цибулини;
зелень;
перець;
сіль;
рослинне масло.
Порядок приготування:
Гриби розібрати, почистити, промити і відварити в підсоленій воді (близько 5 хвилин).
У цей час підготувати овочі: морква нарізати половинками гуртків, цибулю – четвертинками кілець, картопля – кубиками.
М’ясо нарізати невеликими шматочками.
Коли гриби будуть готові, злити з них воду, перекласти в окрему миску.
У казані розігріти олію і обсмажити до напівготовності картоплю, потім перекласти її в окрему миску.
У казан покласти цибулю і моркву і злегка обсмажити на олії, перекласти в інший посуд.
Злегка обсмажити в казані м’ясо, потім додати до нього цибулю і моркву, посолити, посипати перцем, видавити часник і перемішати.
Влити воду, щоб вона покрила вміст казана. Тушкувати під кришкою близько 20 хвилин.
Перекласти в казан картоплю і гриби, додати води, щоб вміст було ледь покрите, і тушкувати під кришкою приблизно 30 хвилин. Ближче до кінця перемішати.
