Обсмажування
Іншим способом приготувати м’ясо смачно і швидко? Яловичину можна швидко обсмажити з використанням невеликої кількості масла, якщо розрізати її на тонкі скибочки. Саме чудове при смаженні те, що всі інгредієнти в страві, включаючи овочі, такі як цибулю і солодкий перець, готуються разом в одній сковороді.
Яловича вирізка – відмінний вибір для смаження. Філе недостатньо ніжне, щоб прожарити його до м’якості. Однак нарізання тонкими скибочками ламає сполучну тканину, тому її теж при бажанні можна зробити не жорсткою. Просто переконайтеся, що ви нарізати проти волокон.
Яловичина по-китайськи з рисом
Це блюдо готується всього лише близько 30 хвилин. Для нього вам знадобиться:
- півтора склянки сирого коричневого рису швидкого приготування;
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- півсклянки холодної води;
- 1/4 склянки соєвого соусу;
- 1 ст. л. коричневого цукру;
- 3/4 ч. л. меленого імбиру;
- 1/2 ч. л. порошку чілі;
- 1/4 ч. л. часникового порошку;
- 1/4 ч. л. перцю;
- 2 ст. л. соняшникової або ріпакової олії;
- 500 г яловичої вирізки, нарізаною на шматочки товщиною 1 см;
- 500 грамів суміші овочів, розмороженої.
Приготуйте рис у відповідності з вказівками на упаковці. Тим часом у невеликій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль, воду, соєвий соус, коричневий цукор і приправи до однорідної маси.
У великій сковороді з антипригарним покриттям, покритої кулінарним спреєм, нагрійте 1 столову ложку олії на невеликому вогні. Додайте яловичину і смажте до тих пір, поки вона не стане рожевою. Викладіть на тарілку. Обсмажте овочі на маслі до хрусткої скоринки.
Розмішайте суміш кукурудзяного крохмалю і додайте в сковороду. Доведіть до кипіння, варіть і розмішуйте 1-2 хвилини, або поки соус не загусне. Поверніть яловичину на сковороду, добре прогрійте. Подавайте з рисом.