Стейк на грилі
Як приготувати м’яке м’ясо на грилі? Яловичина практично не потребує попередньої підготовки для цього. Щоб зробити ідеальний стейк, ви будете потребувати в наступному.
Для цибульного маринаду:
- 1/2 середнього жовтої цибулі, крупно нарізаного;
- 1 невеликий зубець часнику, очищений;
- 1/4 склянки плюс 1 ст. л. оливкової олії;
- 1 ст. л. води.
Для стейка:
- 1 кг стейка (2 штуки);
- 1 ч. л. солі;
- 1⁄4 ч. л. свіжомеленого чорного перцю;
- сіль копчена морська для прикраси.
Як це приготувати?
Коли виникає питання, що приготувати з м’яса (яловичини) швидко, відповідей буде небагато. Звичайно ж, краще всього зробити стейк. Змішайте цибулю, часник, 1/4 склянки олії і воду в блендері до однорідного стану. Покладіть стейки у великій закривається пластиковий пакет або форму для випічки і вилийте на них цибульну суміш, покриваючи нею обидві сторони м’яса. Накрийте або загорніть м’ясо добре, щоб аромат лука не проникав у ваш холодильник. Охолоджуйте не менше 4 годин (до доби).
Потім розігрійте гриль на середньому вогні. Видаліть стейки з маринаду і приправте обидві їх сторони сіллю і перцем. Перекладіть м’ясо на гриль і готуйте, поки одна сторона добре не обсмажиться, 3 хвилини. Переверніть і готуйте ще 2 хвилини. У цей момент видаліть стейки з гриля і залиште на 2 хвилини, щоб в м’ясі перерозподілилися соки.
Нарешті, поверніть стейки в гриль і готуйте ще по хвилині з кожної сторони (це гарантує, що м’ясо буде подано гарячим). Залиште їх ще на 1-2 хвилини після повторного обсмажування, перш ніж нарізати скибочками і подавати на стіл.
Наріжте м’ясо на шматочки під кутом 45 градусів. Перекладіть їх на підігріту тарілку. Прикрасьте залишилася столовою ложкою олії і копченої морською сіллю.