Запікання в духовці
Це відмінний спосіб приготування навіть товстих шматків м’яса. Крім того, можна використовувати комбіновану техніку приготування. Як приготувати м’ясо в духовці? Яловичину можна обсмажити на сковороді, а потім помістити в духовку запікатися до повної готовності. Можна використовувати і протилежну техніку, запікаючи шматок яловичини у фользі, а потім обсмажуючи його до одержання рум’яної скоринки.
Як приготувати м’ясо (яловичину) в духовці, щоб вийшло щось цікаве? Потрібно змішати його з іншими інгредієнтами, тоді смак буде оригінальний. Це можуть бути різні запіканки і варіації з соусами.
М’ясо по-французьки
Як приготувати м’ясо по-французьки? Яловичина – це більш сухе і жорстке м’ясо, ніж інші різновиди, тому потрібно добре підготувати його до запікання і попередньо відбити. Ви будете потребувати в наступному:
- 500 г яловичої вирізки;
- 400 грамів картоплі;
- 2 цибулини середнього розміру;
- 300-400 грамів будь-якого твердого сиру, який вам подобається;
- майонез;
- 50-100 грамів вершкового масла;
- кухонна сіль;
- перець чорний;
- італійські трави (на ваш смак);
- рослинна олія (змастити деко).
Готувати цю страву нескладно, але цей процес займає деякий час. Спочатку ви повинні нарізати яловичину, картоплю і цибулю. Товсті скибочки будуть готуватися довше і можуть залишитися твердими. Тому слід нарізати всі як можна тонше. Крім того, необхідно відбивати м’ясо, щоб надати йому ніжну текстуру.
Потім додайте сіль, перець, італійські трави (за смаком) в тій пропорції, яка вам подобається. Натріть цими приправами м’ясо дуже добре, з обох сторін. Залиште на 10-15 хвилин для вбирання спецій.
У нарізану картоплю додайте трохи солі і перцю, а також одну столову ложку майонезу і добре перемішайте. Потім наріжте цибулю тонкими півкільцями і натріть на тертці сир.
Змастіть маслом деко і викладіть шар яловичини, потім шар картоплі, змастіть майонезом. Потім покладіть нарізану цибулю і знову змастіть майонезом. Можна додати 100 мл води, але це необов’язково.
Покладіть кілька невеликих шматочків масла на поверхню страви. Потім посипте тертим сиром. Випікати це блюдо буде потрібно близько 1 години при 180 °C. Все готово!