Яловичий гуляш з овочами
Гуляш – це угорський суп, але його також готують у вигляді густого рагу. Він складається з тушкованої яловичини, солодкого перцю, грибів, моркви, цибулі і паприки в якості базових інгредієнтів. Всього ж вам потрібно:
- 1 кг яловичини;
- цибуля – за вашим смаком;
- морква – стакан порізаної;
- червоний перець – стакан порізаного;
- гриби – стакан капелюшків, нарізаних на шматочки поперек;
- часник – 3 зубчики;
- томатна паста;
- сіль, перець, орегано, кмин, чебрець за смаком.
Для соусу:
- 2 ст. л. масла вершкового;
- 2 ст. л. борошна;
- 2 ст. л. паприки;
- вода або молоко (1 стакан).
Багато хто задається питанням, як приготувати гуляш з м’яса. Яловичина чомусь вважається проблемним продуктом, що абсолютно не відповідає дійсності. Насправді гуляш з неї готується просто і при цьому виходить ніжним.
Наріжте м’ясо кубиками 2-3 див. У невеликій мисці змішайте 3 зубчики подрібненого часнику, по одній столовій ложці солі, перцю і орегано з 4 столовими ложками оливкової олії. Вилийте цю суміш на м’ясо і добре перемішайте. Найкраще маринувати яловичину за день до приготування гуляша, але, якщо у вас немає часу, це можливо виконати в той же день.
Обсмажте яловичину у звичайній сковороді до рум’яної скоринки, потім перекладіть в каструлю або каструлю і залиште гаситися на 20 хвилин.
В цей час в сковороді обсмажте цибулю, додайте до нього солодкий перець, гриби і моркву. Готуйте на повільному вогні 10 хвилин, поки суміш не стане соковитою. Додайте овочі до яловичині і тушкуйте ще 10 хвилин або поки овочі не стануть м’якими (особливо перевірте морква).
Розтопіть в сковороді вершкове масло, додайте борошно, розмішайте до однорідної маси. Покладіть в суміш паприку і готуйте на слабкому вогні до утворення бульбашок. Додайте соус до овочів і м’яса і тушкуйте ще 1-2 хвилини.
Це простий рецепт. Він підказує, як приготувати м’ясо смачно і швидко. Яловичина просто тане в роті! Насолоджуйтесь!