Курячі шлунки часто незаслужено забувають. Але ж це дуже поживний і оригінальний продукт! Можна відварити або протушкувати, злегка обсмаживши, в різноманітних соусах. А наприклад, курячі шлунки з гречкою – це повноцінний і низькокалорійний варіант вечері. Можна також приготувати і смачне перше блюдо.

Простий рецепт страви для всієї родини

Найпростіший варіант – це окремо приготувати обидва продукту. Для даного рецепту гречки з курячими шлунками потрібно взяти наступні інгредієнти:

• 400 грам шлунків;
• 150 грамів крупи;
• невелику головку цибулі;
• пару столових ложок томатної пасти;
• трохи рослинного масла для смаження інгредієнтів;
• спеції за смаком.

Курячі шлунки очистити від плівки, ріжуть великими шматками. Кладуть в киплячу воду, після повторного закипання варять приблизно 25 хвилин. Воду при цьому трохи підсолюють. Відварюють до готовності гречану крупу.

Цибулю чистять, ріжуть тонкими півкільцями. На сковороді прогрівають рослинне масло, відправляють туди шлуночки, попередньо злив зайву рідину. Тушкують близько п’яти хвилин під кришкою.

Додають цибулю, знову змішують. У воді розводять томатну пасту і вливають до шлунків. Тушкують ще десять хвилин під кришкою, потім додають крупу.

Готують тушковані курячі шлунки з гречкою ще хвилин п’ять, після приправляють за смаком. Подають в гарячому вигляді.

Смачну печеню з гречкою

Це дуже простий рецепт, в результаті виходить ситне і насичене блюдо. Для такого смачного і нескладного варіанту потрібно взяти:

• 300 грам шлунків;
• 1,5 склянки крупи;
• середню головку цибулі;
• одну невелику моркву;
• трохи рослинного масла.

Для цього рецепта тушкованих курячих шлунків з гречкою потрібно взяти каструлю з товстим дном і стінками, тоді інгредієнти будуть нудитися, передаючи один одному свій смак і аромат.

Шлунки миють, зрізують зайвий жир. Розрізають на дві частини. На дно каструлі наливаємо трохи олії. Укладають шлунки, тушкують їх. Спочатку вони випустять сік, після його випаровування потрібно доливати трохи води. Готують шлунки до м’якості.

Цибулю чистять і нарізають півкільцями. Моркву ріжуть брусочками або труть на крупній тертці. Укладають на шлунки, додають сіль, тушкують ще хвилин двадцять під кришкою.

Після вливають воду, доводять її до кипіння. Крупу ретельно промивають і кладуть в каструлю. Варять, поки крупа не буде готова.

Шлунки в мультиварці

Можна приготувати курячі шлунки з гречкою в мультиварці. Для цього потрібно взяти такі інгредієнти:

• два мультистакана гречки;
• 500 грам шлунків;
• три мультистакана води;
• столову ложку вершкового масла;
• стільки ж рослинного;
• середню головку цибулі;
• одну невелику моркву;
• чайну ложку сушеного болгарського перцю або ж паприки;
• трохи сушеного селери;
• сіль і перець.

Шлунки промивають, вирізують жир, знімають плівку. Ріжуть великими шматками, можна просто навпіл. Замочують шлунки в холодній воді приблизно на двадцять хвилин, потім промивають під проточною водою і обсушують.

Цибулю і моркву очистити. Перший ріжуть півкільцями, а моркву подрібнюють на крупній тертці.

Кладуть в чашу мультиварки обидва види масла, включають програму «смаження». Додають шлунки і готують їх близько п’ятнадцяти хвилин, періодично помішуючи. Додають овочі і спеції, перемішують інгредієнти і готують ще хвилин п’ять-десять.

Закладають попередньо промиту крупу, заливають воду. Готують в режимі «Гречка» приблизно хвилин п’ятдесят. Можна прикрасити готову страву свіжою зеленню.

Цікавий рецепт з томатною пастою

Даний рецепт курячих шлуночків з гречкою також передбачає наявність мультиварки. Для нього потрібно взяти:

• 500 грам шлунків;
• половину склянки гречаної крупи;
• невелику головку цибулі;
• половину великої моркви;
• чайну ложку томатної пасти;
• сіль і перець за смаком.

Для початку овочі чистять, ріжуть їх невеликими кубиками. Відправляють в чашу мультиварки в режим «смаження» хвилин на десять. Можна додати трохи олії.

Після кладуть промиті і нарізані шматочками шлунки, тушкують в тому ж режимі хвилин п’ять. Потім додають спеції і томатну пасту. Готують ще хвилин десять.

Виставляють мультиварку в режим «Гасіння» на 1,5 години. Приблизно через годину додають промиту крупу.

Якщо рідини в мультиварці мало, то доливають воду. При подачі прикрашають свіжою зеленню. Таке блюдо чудово поєднується з овочевими салатами.

Смачну страву в горщиках

Цей варіант дозволяє отримати смачне і поживне блюдо з гречаної крупи. Для приготування курячих шлунків з гречкою в горщиках потрібно взяти наступні інгредієнти:

• 500 грам шлунків;
• невелику головку цибулі;
• 1,5 склянки гречаної крупи;
• одну дрібну морква;
• 100 мл сметани;
• 50 грам вершкового масла;
• трохи свіжої зелені;
• спеції за смаком.

В якості спецій чудово підходять мускатний горіх або ж паприка. Але слід використовувати їх з обережністю, щоб не перебивати смак інгредієнтів.

Як приготувати оригінальне блюдо?

Для початку чистять овочі. Морква або нарізають невеликими брусочками, або труть на крупній тертці. Цибулю шаткують тонкими півкільцями. На сковороді розігрівають вершкове масло. Додають овочі, обсмажують їх протягом восьми хвилин.

Беруть два горщика. На дно укладають овочі. Шлунки промивають, чистять, нарізають невеликими шматочками. Укладають на овочі. Крупу промивають кілька разів, після укладають на шлунки.

Сметану солять, розводять двома склянками води, ретельно розмішують. Вливають масу в гречку. Зверху посипають дрібно нарізаною зеленню. Запікають курячі шлунки з гречкою протягом сорока хвилин при температурі 200 градусів. Можна подавати цю страву в горщиках, а можна викладати в порційні тарілки.

Гречка з грибами і курячими шлунками

Це досить цікавий і смачний рецепт, інгредієнтів потрібно досить багато. Для цього ситного і смачного страви потрібно взяти наступні інгредієнти:

• кілограм шлунків;
• два склянки гречаної крупи;
• склянка сушених грибів;
• головку цибулі;
• одну моркву;
• неповну чайну ложку солі;
• лавровий лист;
• дві чайні ложки сушених трав, краще базиліка та кропу;
• чайну ложку улюбленої приправи.

Шлунки миють, прибирають шкіру, зрізують зайвий жир. Наливають у каструлю воду, додають шлунки. Солити не потрібно. Після закипання знімають піну, зменшують вогонь, накривають каструлю кришкою.

У каструлю з товстими стінками (наприклад, гусятницю), наливають бульйон і кладуть шлунки. Додають дрібно нарізані овочі. Кладуть сушені гриби. Додають приправи, в тому числі і лавровий лист.

Гречану крупу миють кілька разів, після кладуть у ту ж ємність. При необхідності додають ще води. У результаті рідина повинна покривати інгредієнти приблизно на два пальці.

Ставлять ємність в духовку на сорок хвилин. Температуру при цьому витримують в 180 градусів. Дивляться по готовності. При необхідності тримають ще хвилин десять. Дають настоятися страви у вимкненій духовці. При подачі прикрашають нарізаною петрушкою або зеленою цибулею.

Смачний суп гречаний

Багато хто і не знають, яким смачним виходить суп з гречаної крупи! І тут на допомогу також прийдуть курячі шлунки. Для приготування першої страви потрібно взяти:

• сто грамів крупи;
• 400 грам шлунків;
• середню головку цибулі;
• сім бульб картоплі;
• одну невелику моркву;
• пару лаврових листів;
• сіль і перець;
• рослинна олія для смаження;
• трохи свіжої зелені для прикраси.

Такий суп з курячих шлуночків з гречкою – це чудове поєднання смаку та користі. Гречана крупа чудово розкриває свій смак в супах. Часто їх готують на міцних м’ясних або курячих бульйонах. Шлунки ж надають страві особливого смаку. Крім того, цей інгредієнт вкрай корисний. Також в суп можна покласти улюблені спеції.

Як приготувати курячі шлунки з гречкою в супі?

В першу чергу, чистять шлунки: зрізають надлишки жиру, знімають шкірочку. Заливають інгредієнт холодною водою, чекають, коли рідина закипить. Воду відразу ж після цього зливають, додають нову, злегка солять. Варять, поки шлунки не стануть м’якими.

Цибулю і моркву чистять, нарізають довільними шматочками. На рослинному маслі без запаху обсмажують обидва інгредієнта, поки вони не стануть м’якими. Крупу промивають кілька разів. Картоплю чистять і ріжуть дрібними кубиками.

До шлунків додають крупу і картоплю, помішують. Після кладуть обсмажені овочі, спеції і лавровий лист.

Варять до готовності всіх інгредієнтів. Перед подачею в кожну тарілку насипають нарізану зелень, а лавровий лист прибирають.

Страви з крупами – смачні і корисні. Так, використовуючи курячі шлунки, можна значно розширити своє меню. Поєднання гречаної крупи і цього м’ясного інгредієнта – це цікаво і поживно. Часто доповнюють ці продукти овочами, як правило, цибулею та морквою. Готують гречку на плиті, в духовці або ж в мультиварці. Також можна готувати і ніжний суп з крупою і шлунками.