З овочевою підливою

Щоб приготувати фрикадельки з підливкою з овочів, потрібно лише бажання, трохи продуктів і приблизно годину часу. З набором овочів можна сміливо експериментувати, вибираючи інгредієнти на свій розсуд. Це блюдо доречніше всього в осінню пору, коли овочі особливо соковиті і ароматні. Його можна їсти окремо, а можна подавати з рисом або картопляним пюре. Інгредієнти:

• Для фрикадельок: 300 грамів фаршу; 50 грамів булки; головка цибулі; спеції.
• Для підливи: головка цибулі; невеликий кабачок; помідор; одна морква; болгарський перець; кілька часникових зубчиків; 50 грамом томатної пасти, сіль і спеції.

Приготування:

Ретельно вимісити фарш, додавши спеції м’ясо, подрібнену в блендері або змочену водою булку, роздавлений часник і нарізану цибулю.

Зліпити фрикадельки однакового розміру.

Обсмажити їх в олії, щоб вони зарум’янилися. Викласти фрикадельки на паперовий рушник, щоб вони віддали надлишки жиру. Хоча в цьому рецепті можна не смажити фрикадельки, а покласти їх сирими в овочеву підливу.

В тій же посуді, якщо дозволяє її обсяг, обсмажити нарізані соломкою або кубиками овочі у наступній послідовності. Спочатку – моркву та цибулю, потім – почищений від шкірки помідор і наостанок – пасту, болгарський перець і кабачок. Після цього смажити овочеву суміш приблизно 5-7 хвилин.

Додати склянку води, бажано гарячою, щоб вона одразу закипіла. Покласти до овочів фрикадельки і томити до готовності всіх овочів під закритою кришкою.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8