Як приготувати бігус з м’ясом і капустою? Рецепт з фото
Для початку нарізають м’ясо брусочками, ковбасу нарізають соломкою. Чорнослив на двадцять хвилин замочують гарячою водою, після рідину зливають, а плоди ріжуть смужками. Моркву очищають, натирають на дрібній тертці.
Свіжу капусту шаткують. Квашену – промивають, а потім ретельно віджимають. Якщо цього не зробити, то в підсумку бігус може виявитися надмірно кислим, а це на любителя.
На сковороді розігрівають масло. Так як використовують свинину, то беруть її трохи. Обсмажують шматочки м’яса до отримання скоринки. Після кладуть моркву і ковбасу, перемішують, смажать ще хвилин п’ять. Знімають м’ясні інгредієнти з плити.
У сотейник кладуть обидва види капусти. Змішують томатну пасту і вино вливають суміш до капусти. Це додасть їй терпкості і легку кислинку. Гасять на слабкому вогні близько десяти хвилин. Після кладуть до капусти м’ясо з ковбасою, чорнослив і спеції. Змішують. Накривають кришкою. Гасять на повільному вогні ще хвилин тридцять. Перед подаванням страву рекомендують прикрасити дрібно нарізаною свіжою зеленню.
