Заварний крем для трубочок: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

Тістечко трубочка з заварним кремом – це улюблений смак дитинства. Навряд чи знайдеться людина, яка не погодиться з цим твердженням. Існує багато різновидів кремів для начинки. Їх можна приготувати і вдома. Розглянемо рецепти трубочок з заварним кремом – листкових і вафельних. Ну а білкової начинці буде приділено особливу увагу.

Солодкий наповнювач

Заварні трубочки з білковим кремом – улюблені ласощі з дитинства. Його легко приготувати і в домашніх умовах. При цьому не обов’язково бути талановитим кухарем.

Читайте також:  Хачапурі з бринзою: рецепти приготування

Для приготування заварного крему для трубочок знадобляться такі продукти:

  • сирий білок – 3 шт.;
  • ванілін – 0,5 пакетика;
  • вода – 100 мл;
  • лимонна кислота – 1 ч. л.;
  • цукор – 300 р.

В першу чергу необхідно приготувати сироп. У воду додаємо цукор і ставимо варитися на плиту. Тримаємо на вогні до сильного бурління рідини. Якщо є піна, її треба постійно знімати. Сироп важливо не переварити, тому рекомендується готувати не більш 8 хвилин. Час приготування залежить від використовуваної посуду.

Читайте також:  Сирні грінки: рецепт, поради з приготування та інгредієнти

Білок ретельно збиваємо з допомогою блендера. Важливо варити сироп і збивати білок практично паралельно, щоб останній не осел. Далі вливаємо цукровий сироп у білок. Необхідно продовжувати збивати. Спочатку білок трохи зменшиться в обсязі, але через деякий час стане пишним, густим і буде чудово зберігати задану форму.

Після додаємо лимонний сік і ванілін в отриману масу. Продовжуємо збивати. Білковий заварний крем для трубочок готовий.

Сторінки: 1 2 3 4 5