В солодкій глазурі
Солодкий варіант по-своєму гарний. Він любимо дітьми і дорослими. Приготуємо горіхи в глазурі.
Список компонентів:
- арахіс, звільнений від шкаралупи – півкілограма;
- цукор – 130-150 грамів;
- вершкове масло – 60-80 грамів.
Послідовність
Повторюємо пункти, і не виникне труднощів з тим, як обсмажити арахіс на сковороді.
Починаємо з промивання ядер. Потім видаляємо з них зайву воду. Викладаємо в посуд, стійку до температурних коливань. Кип’ятимо воду і отриманий окріп (дуже крутий) виливаємо на ядра в посуді. Накриємо кришкою і виждемо мінімум десять хвилин.
Зливаємо воду з горіхів. Самі ядерця трьом між собою руками. Робимо це акуратно: нам потрібно, щоб зійшла верхня луска рожевого кольору. Чим більше цієї шкірки ми видалимо, тим смачніше вийде підсумковий результат.
Висипаємо очищені боби. Краще помістити їх на широку поверхню, попередньо застеливши її бавовняним кухонним рушником. Промокніть зверху. Залишимо горіхи полежати, а самі готуємо глазур.
У сковорідці розтопити всю норму олії. Як тільки масло розплавиться, знижуємо температуру плити до мінімального значення і висипаємо цукор. Перемішуємо складу.
Плавим цукровий пісок до повного розчинення крупинок. У результаті повинна вийти злегка тягуча глазур золотистого відтінку, має одиничні, коричневі вкраплення.
Як тільки глазур приготувалася, відправляємо в надра сковороди всю норму горіхів. Важливо якомога віртуозніше і швидше перемішати складу. Таким чином більша кількість горіхів отримає свою норму глазурі.
Не припиняючи помішування, смажимо ядра в цукровій глазурі десять хвилин. Вогонь при цьому тримаємо так, щоб солодкий склад сильно не підгорав.
Після закінчення покладеного часу споліскуємо тарілку прохолодною водою і пересипаємо в неї готові солодкі горіхи. Зберігається такий снек близько тижня. Але у кого вистачить самовідданості не з’їсти все ласощі за більш короткий термін?