Як правильно смажити арахіс на сковороді: рецепт приготування, поради
Арахіс з сіллю на сковороді: покрокове приготування
Арахіс вибрали, придбали, перебрали і навіть ретельно відмили боби. Якими мають бути подальші дії для того, щоб отримати смачну, солону закуску?
Просушуємо горіхи від надлишків рідини. Робимо це так, як сказано вище в статті. Рушник зручніше використовувати матерчатое.
На мінімумі температури грійте посуд для обжарювання з товстим дном. Час розігрівання – 2-3 хвилини.
Помістіть ядра в сковорідку і три хвилини прогрівайте їх. Трохи додайте температуру і смажте ще 10 хвилин. Не забувайте ворушити горіхи, використовуючи ложку або лопатку. Незабаром лушпиння почне відшаровуватися.
Вимикайте плиту. Висипайте арахіс в широкий посуд, це може бути піднос або навіть таз, вистелену папером для випічки. Остудіть ядра.
А зараз найважливіша і одночасно не дуже приємна частина роботи: ми повинні відлущити всі відшарувалися оболонки зерен. Якщо не провести цю процедуру, в результаті оболонки відпадуть самі, але при цьому сіль, в якій ми будемо обвалювати горішки, теж відпаде. Загалом, вийде не зовсім те, на що розраховуємо. Тому з ретельністю звільняємо від ядра покриву.
Впоравшись із завданням, знову ставимо гріти сковорідку на три хвилини. Наливаємо олію на дно посуду. Це повинно бути рослинне масло, не має аромату. Масло раскалилось гарненько.
Висипаємо горіхові ядра і відразу ж приступаємо до їх перемішування. Таким чином кожен горішок отримає свою порцію масла. Готуємо на середньому вогні. Стежимо, щоб горіхи не горіли.
Золотистий колір горіхів і знайомий аромат дають зрозуміти, що потрібно завершувати приготування закуски. Це відбудеться приблизно через 10 хвилин після початку обсмажування.
Засипаємо сіль і перемішуємо. Вона повинна прилипнути до маслянистої непомітного шару.
Відключаємо плиту. Сковорідку переміщаємо на підставку. Накриємо кришкою не до кінця. Хвилин через п’ять і її приберемо. Знову перемішуємо готовий снек. Можна починати ласувати домашніми горіхами в солі.
