Арахіс в обжарку
Розжарюємо відповідну сковорідку. Вийнявши горіхи з духовки, відразу відправимо їх для подальшого обсмажування. При безперервному помішуванні готуємо в шкаралупі на помірній температурі. Обов’язково стежте за тим, щоб боки не підгоріли.
Після десятихвилинної обробки не залиште горіхи в гарячій посуді. Постеліть папір для випічки, рушник або пергамент на велику тарілку або піднос. Висипайте гарячий арахіс на цю підстилку. Почекайте п’ятнадцять хвилин і перевірте горішки на готовність, натиснувши на шкаралупу. Якщо вона тендітна – значить горіхи вдалися на славу.
Домашні солоні горішки
А ось як смажити арахіс на сковороді з сіллю.
Врахуємо всі дрібниці, які супроводжують процес:
- Купуємо основу для закуски відмінної якості. Як було сказано вище, в хороших горіхах немає місця гнилим, червивым і плесневелым. Обирайте самі: горішки в шкаралупі або звільнений від оболонки продукт.
- Промиваємо боби з пристрастю в будь-якому випадку. Чисті горіхи починаємо готувати.
На півкілограма арахісу, не має шкаралупи, нам потрібно 7-20 грамів столової солі дуже тонкого помелу. Найважливіше – солі не повинно міститися добавки йоду. Тому йодований продукт відставляємо в сторону.