Простий рецепт

Беремо:

• 120 г борошна;
• 400 г свинячої вирізки;
• дрібку соди або розпушувача;
• 120 г сухарів;
• 50 г масла пісного;
• одне яйце;
• 50 г масла коров’ячого;
• сіль.

Процес приготування:

Якщо м’ясо заморожене, розморозьте його в холодильнику. Очистіть від плівок, жиру, прожилок, вимийте.

Обсушіть м’ясо паперовими серветками.

Розріжте вирізку упоперек волокон на 4 пластини завтовшки 1,5 див.

Кожну пластинку накрийте поліетиленом і відбийте кухонним молотком. Ще раз обсушіть м’ясо тканиною

В одну ємність розбийте яйце, злегка збийте виделкою. Всипте дрібку соди, розмішайте. В іншу миску всипте борошно, а в третю – сухарі панірувальні.

Кожен шматок м’яса умочіть в борошно, потім в яйце і сухарі.

На сковорідку, нагріту на помірному вогні, налийте олію і покладіть шматочок вершкового. Розжаримо до появи димку.

Викладіть шніцелі на сковорідку, смажте по 5 хв. з кожного боку. В середині готування страву посипте сіллю.

Приємного апетиту!

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8