Поради та рекомендації
Дуже важливо розуміти не тільки, як покрити торт шоколадом, але й як правильно приготувати глазур. Потрібно обов’язково знати основні правила та враховувати поради досвідчених кухарів. Під час приготування глазурі, її потрібно постійно помішувати, щоб вона не пригоріла і не закипала.
Склад може бути різними, однак, основні компоненти не змінюються. Це шоколад, сметана або жирні вершки, вершкове масло. Ідеально приготовлена глазур повинна дуже повільно стікати з ложки.
Як рівно покривати торт шоколадом, щоб вийшло красиво і апетитно, підкажуть поради професійних кондитерів. Є два способи застосування цього декору. У першому випадку потрібно помістити готову випічку на лоток і полити зверху просто із чашки.
Можна також розправити глазур по поверхні торта, однак, для цього його потрібно періодично опускати в окріп, а потім обережно розгладжувати поверхню. Таким чином, можна досягти позитивного результату. Щоб поверхня торта була рівною і блискучою, а не матовою, попередньо його потрібно обмазати густим повидлом.
В глазур можна покласти трохи борошна, щоб її консистенція стала густішою, і вона не розтікалася по поверхні.