Естонська випічка: рецепти приготування

Естонська випічка являє собою так званий віночок з дріжджового тіста з корицею. Це класичний варіант, крім якого існують аналогічні вироби з іншими начинками: макової, горіховою, шоколадною, з сухофруктами. При бажанні можна зробити тісто більш здобним.

У статті представлений традиційний рецепт естонської випічки з корицею, а також можливі варіації начинок і порядок приготування здобного тіста для святкової страви.

Класична випічка

Інгредієнти для тіста:

  • 300 г борошна;
  • 30 г вершкового масла;
  • 120 мл молока;
  • 15 г дріжджів;
  • чайна ложка цукрового піску;
  • один жовток;
  • сіль.

Для начинки:

  • чотири ложки цукрового піску;
  • півтори чайні ложки кориці;
  • 50 г вершкового масла.
Читайте також:  Можна смажити на кунжутній олії? Корисні властивості і смак кунжутного масла

Крім цього, потрібно лимонний сік і цукрова пудра.

Приготування:

  • Молоко злегка підігріти, розчинити в ньому цукор-пісок і розчинити дріжджі. Поставити в тепле місце, щоб дріжджі піднялися.
  • Масло вершкове розтопити і збити з жовтком. Висипати сіль, потім борошно, влити дріжджі, замісити руками тісто.
  • Змастити миску олією, покласти в неї тісто, накрити серветкою або рушником. Поставити на пару годин в тепле місце, щоб воно піднялося.
  • Приготування начинки. Цукровий пісок, корицю і вершкове масло змішати, щоб вийшла однорідна маса.
  • Тісто розім’яти, потім розкотити в пласт завтовшки сантиметр. Змастити його приготовленої коричної начинкою.
  • Загорнути тісто щільним рулетом, розрізати вздовж, не доходячи до одного кінця.
  • Переплести дві отримані частини і з’єднати в кільце.
  • Змастити залишками олійно-коричної суміші, покласти на деко , дати трохи постояти і відправити в духовку, яку потрібно заздалегідь нагріти до 200 градусів. Випікати приблизно 25 хвилин.
  • За п’ять хвилин до готовності зменшити температуру до 180 градусів.
  • Дістати готову естонську випічку з корицею з духовки, посипати цукровою пудрою. Можна змастити сумішшю лимона і цукрової пудри.
  • Читайте також:  Як зробити профітролі: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

    Сторінки: 1 2 3 4 5