З чорницею

Любителям дарів лісу варто навчитися готувати французькі макарони з ягідної прошарком. Для цього вам буде потрібно:

100 г чорниці.

100 г білого шоколаду.

60 г борошна (50 мигдальної, 10 пшеничного).

50 г яєчних білків.

25 г дрібного цукру.

85 г солодкої пудри.

6 г червоного харчового барвника.

Білки заздалегідь виймають з холодильника, а потім збивають з цукром пудрою і до появи стійкої піни. В отриману масу по черзі вводять тричі просіяне борошно і барвник. Все акуратно перемішують, викладають в кондитерський мішок і видавлюють на деко, вистелений пергаментом. Не раніше ніж через годину заготовки відправляють в духовку і випікають при 155 градусах в межах тринадцяти хвилин. Коли вони охолонуть, їх промащують кремом з розплавленого шоколаду і пюрированной чорниці, а потім скріплюють один з одним.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8