Як готувати французькі макарони?

Макаронами називаються не тільки трубчасті вироби з висушеного пшеничного тіста, але і знамениті французькі тістечка, що складаються з двох половинок, змащені кремом або варенням. Щоб поласувати таким десертом, зовсім не обов’язково відвідувати паризькі ресторани і кафе, адже його можна приготувати, не покидаючи власної квартири. У статті представлена добірка самих цікавих рецептів французьких макаронів.

Базові принципи

Щоб у вас вийшли смачні тістечка, потрібно чітко дотримуватися рекомендовані пропорції. Найменше відхилення в ту або іншу сторону стане причиною зіпсованого фірмового стилю і відсутності красивого «мережива» по краях. Тому перед початком процесу обов’язково обзаведіться кухонними вагами і точно відміряйте необхідні інгредієнти.

Читайте також:  Полунично-банановий торт: прості і вишукані рецепти

Щоб тісто для тістечок вийшло ідеально гладким, для його замішування використовують тільки якісну мигдалеву борошно, не містить погано перебитих частинок. Перед тим як додати сипучий компонент у загальну посуд, його тричі пропускають крізь дрібне сито. Яйця, що входять до складу французьких макаронів, фото яких можна подивитися в даному матеріалі, не повинні бути холодними. Тому їх заздалегідь дістають і витримують на столі, щоб вони встигли нагрітися до кімнатної температури.

Читайте також:  Рибний рулет в ветчиннице: рецепт приготування з фото

Щоб вироби вийшли максимально рівними, тісто обережно видавлюють на пергамент, на зворотному боці якого намальовані кола однакового діаметра. Ще однією обов’язковою умовою є попередня сушка заготовок. Їх протягом години витримують при кімнатній температурі і тільки потім відправляють в духовку.

Що стосується начинки для французьких макаронів, рецепти і фото яких будуть представлені трохи нижче, то вона може бути будь-якою. Зазвичай в якості прошарку використовують різні фруктові пюре, крему і шоколад. Тут все залежить від особистих переваг кондитера і членів його сім’ї.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8