Тоні
Перед тим як вибрати хороший портвейн, потрібно визначитися з його видом і категорією. Всього їх існує дві:
- тоні;
- рубі.
Між ними є величезна різниця в складності дозрівання продукту. Так, остаточна стадія дозрівання тоні відбувається в дерев’яних бочках, а рубі в пляшках.
Виробництво портвейну категорії тоні відрізняється дозріванням вина у величезних бочках, обсяг яких близько 600 літрів, виготовлених з дерева.
Існують наступні види цього портвейну:
- Тоні – витяг три роки.
- Тоні Резерву – оригінальний португальський портвейн з нотками винограду і витримкою деревної бочці протягом шести років.
- Тоні десятирічної, двадцятирічною тридцятирічної і сорокарічної витримки. Чим старше вік вина, тим вища його вартість.
- Колейта – портвейн може бути старше століття, витримка в бочці при цьому близько семи років.