Хліб на молоці в духовці: рецепти та поради з приготування

Рецепт італійського хліба

Цим способом випічки можуть скористатися любителі новизни. За відгуками, спечений у духовці італійський хліб виходить чудовим. Крім інших достоїнств, цей продукт немає необхідності різати, адже його шматочки легко від’єднуються один від одного. Цей білий хлібець можна їсти з маслом (вершковим) і сиром, так і зі згущеним молоком і джемом. Для приготування потрібно:

450 грам борошна пшеничного;
250 мл молока;
100 грам вершкового масла;
1 ст. л. цукру;
1,5 ч. л. сухих дріжджів;
1 ч. л. солі.

Етапи приготування

Готують продукти для тіста. Далі діють так:

Молоко злегка підігрівають. У зручній ємності з високими бортиками з’єднують молоко (125 мл), дріжджі, цукор і борошно (100 г). Все перемішують. Ємність накривають харчовою плівкою і ставлять в тепло на півгодини. Після закінчення цього часу опара повинна збільшитися в обсязі і стати повітряною та пухирчастої.

Можна замісити тісто в хлібопічці. Для цього 50 г масла (вершкового) розтоплюють, злегка остуджують. У відерце хлібопічки вливають опару, молоко (залишився) і масло (розтоплене). Потім всипають борошно і сіль (решта). Виставляють режим “Заміс тіста” (знадобиться часу – півтори години).

Заміс можна зробити вручну. Для цього в глибокій мисці з’єднати опару, 125 мл молока, розтоплене вершкове масло і сіль. Потім всипають 350 г борошна і замішують тісто. Тісто необхідно ретельно вимісити. Його консистенція повинна бути рівною, однорідною і м’якою. Потім тісто залишають у мисці на півтори години.

Після того як воно підніметься, його слід викласти на килимок з силікону і ретельно обім’яти. Далі тісто накривають рушником і залишають на столі ще на півгодини.

Готове тісто злегка обминають. Потім розкочують його за допомогою качалки у не надто тонкий пласт прямокутної форми. Його товщина повинна становити близько 5 мм.

Вершкове масло (50 г) розтоплюють. Нарізають тісто на 16 прямокутних шматочків. Форму для випічки краще використовувати прямокутну з досить високими бортиками. Змащують її маслом (вершковим). Кожен з шматочків тесту також умочують в масло. Потім їх нещільно викладають у форму і залишають її в теплі на півгодини.

Після закінчення цього часу тісто має збільшитися в об’ємі і зайняти всю форму. Ставлять його духовку, розігріту до 200°C, і випікають близько 25 хвилин.

Читайте також: Рецепт приготування шарлотки з ківі

Готовий італійський хліб дістають з духовки, злегка охолоджують і виймають з форми.