Як готувати кедрівку

Настій горілки на кедрових горішках готується досить просто і не вимагає якихось особливих технологій. Крім основних інгредієнтів і деяких харчових добавок, нічого не потрібно. Природно, в рецепт кедрової горілки входить алкоголь. Це основний інгредієнт, тому до його вибору варто підійти дуже відповідально. Можна використовувати чистий спирт або самогон власного виробництва. Також доцільно використання хорошої горілки.

Етапи приготування кедровки

Для початку готуються самі зернятка. Буває так, що є не горішки, а самі шишки. Тоді зерна потрібно витягти з них. Потім їх необхідно добре промити, залити водою і поставити на плиту, щоб суміш закипіла.

Після того як відвар закипить, вода зливається, процедуру потрібно повторити. І так не менше трьох разів. Це необхідно для того, щоб позбутися від смоли, яка знаходиться в шкаралупі. Вона шкідлива для організму, до того ж, погіршує смак кедрової горілки. Так що краще від неї позбутися.

Наступний етап – горішки і додаткові інгредієнти складаються в ємність і заливаються алкоголем. Процес настоювання триває приблизно десять днів. Кімната, в якій буде стояти кедрівка, повинна бути теплою, але при цьому ємність з рідиною варто убезпечити від попадання прямих променів сонця. Під час настоювання горілку на кедрових горіхах потрібно постійно збовтувати. Тільки так можна добитися повного розкриття смаку і рівномірного розподілу всіх інгредієнтів.

Після завершення цього процесу кедрівку потрібно пропустити через саморобний фільтр, наприклад, щільну тканину, вату або марлю, складену в кілька разів.

Далі кедрову горілку потрібно розлити у відповідну тару і дати їй постояти ще два-три дні в темному приміщенні. Підійде комора. Після її можна дегустувати.

Отримана кедрівка відрізняється деревно-карамельним кольором і повинна бути прозорою. Якщо ж з’являється якась каламутність або колір вийшов занадто темний, значить, десь була допущена помилка в рецепті кедрової настоянки на горілці. Або горішки погано очистили.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10