Хімічний склад
Як вже згадувалося раніше, крім низького глікемічного індексу кефіру 2,5% жирності, цей напій має велику цінність серед хворих діабетом-за його добре підібраного і різноманітного складу. У ньому можна зустріти настільки корисні для тіла вітаміни групи Д, які допомагають організму засвоювати кальцій, що забезпечує зміцнення кісток. Цей мінерал неймовірно важливий при наявності діабету 1 типу, оскільки при даному захворюванні досить часто супутнім симптомом є схильність до переломів та їх довге лікування з-за неправильного обміну речовин.
Крім цього, в ньому можна зустріти й інші неймовірно корисні вітаміни: А, РР, С, групи В та Н. Серед мінералів особливо виділяється кальцій, калій і залізо.
Корисні властивості кефіру
Кефір є неймовірно корисним продуктом, який особливо добре себе показує в тому випадку, якщо є зайва вага. Як відомо, він провокує вироблення шлункового соку, тому травний тракт починає працювати більш швидкими темпами. Саме тому настільки часто дієтологи радять випивати склянку кефіру після вечері, щоб не тільки наситити організм, але і не навантажити ШКТ.
Крім цього, в кефірі міститься досить велика кількість білків тваринного походження, що організм засвоює легше, ніж ті, що містяться в м’ясі або рибі. Відбувається це із-за того, що в напої є дріжджова середовище, що допомагає роботі вітамінів групи В і амінокислот, що беруть участь у білковому обміні.
Все це веде до того, що регулярне вживання однієї склянки кефіру в день забезпечує поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту, прискорює метаболізм і зміцнює кістки. Також вчені з’ясували, що напій володіє можливістю очищення організму від шкідливих продуктів розпаду, тобто шлаків і токсинів.