Про довгограючий напої
Як стверджують поціновувачі якісного спиртного, настоянка, виготовлена за цим рецептом, має солодкувато-гіркий присмак, чудовий багатий аромат і красивий колір. Єдиний мінус «Старки» полягає в тому, що її потрібно дуже довго витримувати. Готують цей алкогольний напій на основі одного літра житнього самогону подвійної перегонки, 60 мл коньяку, 110 мл портвейну і літри спирту. Бажано щоб його показник фортеці був не нижче 70 градусів. Напій заправляють листям груші (20 г), яблуні (50 г), фруктозою або цукровим сиропом (10 г).
Як робити спиртову настоянку і горілку?
Готувати «Старку», а саме настоянку на спирту, за даним рецептом потрібно дотримуючись наступної послідовності дій:
- Спочатку ретельно миють і просушують листя. Потім ними наповнюється скляна банка.
- Далі у ємність заливають спирт.
- Закупорену банку ставлять у прохолодне місце на один тиждень.
- На даному етапі проводять фільтрацію готового настою з використанням ватних або марлевих фільтрів. Готову продукцію найкраще зберігати в холодильнику.
Подібним чином в домашніх умовах роблять горілку «Старку». Спочатку готують спиртовий настій на основі листя з яблуні і груші. Для цієї мети знадобиться 300 мл спирту. Потім в окремий скляну посудину заливають «сем», портвейн і коньяк. Далі суміш заправляють ваніліном і вже готовим яблучно-грушевим спиртовим настоєм. Напій повинен стояти в герметично закупореній скляній ємності в прохолодному приміщенні. У перші 7 діб вміст щодня збовтується. Як стверджують фахівці, цей рецепт передбачає тривалу витримку. Щоб «Старка» вийшла максимально якісною, у погребі їй доведеться простояти не менше 10 років. Після закінчення цього часу настій цідять із застосуванням ватного або марлевого фільтра, а потім розливають по пляшках.
