Апетитна капуста на пару зі сметаною
Приготування брокколі на пару – це проста дія, яка дозволяє отримати ніжні суцвіття. Для соковитості і посилення смаку капусти поливають сметаною. Цей варіант страви готують в мультиварці. Для даного рецепту потрібно взяти:
- 500 грам брокколі;
- сіль і чорний мелений перець за смаком;
- сто грам сметани.
Суцвіття промивають, нарізають на більш дрібні, щоб вони помістилися в чашу для приготування на пару. В саму чашу мультиварки наливають воду, близько 100 мл, встановлюють ємність з капустою, солять і перчать. Вибирають програму «Пар» або «Готування на пару». Тримають у даному режимі близько п’яти хвилин. Після включають підігрів ще на десять, щоб суцвіття брокколі стали м’якшими. Готову капусту кладуть на тарілки до м’ясної страви, полив сметаною.
Пюре з суцвіть броколі
Традиційно такий варіант гарнір готують з додаванням зеленого горошку. Так що це непогана альтернатива картопляного пюре. Гарнір виходить соковитого зеленого кольору. Для приготування ж його потрібно взяти наступні інгредієнти:
- стакан горошку;
- двісті грам брокколі;
- два бульби картоплі;
- головку цибулі;
- стакан води;
- одну моркву;
- улюблені спеції;
- пару столових ложок рослинного масла.
Для початку промивають горох. Варять його в киплячій воді до м’якості. При цьому на склянку бобових беруть три склянки води. Овочі чистять. Цибулю і моркву ріжуть дрібними кубиками. На рослинному маслі спочатку обсмажують ріпчасту цибулю, помішуючи, потім вводять моркву. Брокколі ріжуть шматочками, картопля – кубиками. Додають до обсмаженою овочам, помішуючи, обсмажують інгредієнти. До гороху додають овочі, вводять улюблені спеції, варять ще п’ять хвилин. Потім збивають до стану пюре. Якщо маса виходить сухою, додають порціями окріп. Доводять до потрібної консистенції.
